香雪: 糖度大于100g/L,属于甜型黄酒。 颜色最深,呈淡黄色,清澈透亮,芳香幽雅,味醇浓甜。 既有白酒的浓香,又有黄酒的醇厚甘甜之特色。 采用淋饭法酿制的一种双酿酒,发酵过程中加入高浓度酒精(糟烧),抑制发酵以保留残糖。 总的来说,元红、加饭、善酿、香雪这四种黄酒各有千秋,它们的独特之处不仅在于口感...
半干型黄酒（主要是加饭酒）：半干型黄酒的含糖量在15.1-40g/L之间，这类黄酒在配料中减少了用水量，相对来说就是增加了饭量，故又称为“加饭酒”。口感醇香，有回甘，属于市面上的销售主力军。半甜型黄酒（主要是善酿酒）：半甜型黄酒的含糖量在40.1-100g/L之间，这类黄酒的糖分较多，口感较为甜美。...
香雪酒的酿造成本之所以高于加饭酒，主要是因为其酿造过程中加入的不是水，而是糟烧白酒。这使得香雪酒的酒精度数超过了加饭酒的12-15度范围，达到了20度以上。同时，香雪酒对发酵技术、原料以及环境的要求也更为严格。酿造原料的不同 浅藏工作室遵循古法酿制方式，选用精米作为原料，而不是传统的高粱、小米和季米。
二、加饭——半干型黄酒 半干型黄酒由于在酿造时添加了糯米、玉米、小麦等粮食作为原料，在生产过程中加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，所以也被称为“加饭”酒。半干黄酒的总糖含量在15.1-40.0g/L，酒体呈琥珀色，口感浓郁醇香，不仅久藏不坏还越陈越香，所以加饭（半干型）也成为了黄酒中最畅销的...
半干型的加饭酒(花雕酒)比较多,我买了两个年份的酒。各个年份的花雕价格不同,20年的200多元一瓶,10年的酒要便宜很多,80多元一瓶。半甜型的善酿我没有买,只是在现场品鉴了,它的成品酒也少,多为散酒;甜型的香雪酒我买了,塑料瓶装的...
说起绍兴黄酒,大家马上就想到花雕、女儿红、状元红这些耳熟能详的黄酒品种,但这些都不能算是绍兴黄酒的正式分类。绍兴黄酒的种类有哪些呢?其实,传统绍兴黄酒按酿造工艺分为四大种类:元红、加饭、善酿和香雪,它们都有各自独特的口感,...
香雪酒是以陈年槽烧烈酒为基酒，采用淋饭法酿制而成的双套酒，同时在酿造时不加入麦曲，酒糟色白如雪，因此得名“香雪”。此酒液淡黄清亮，香气优雅，味道醇浓甜，既有白酒的浓香，又有黄酒的醇厚。香雪酒属于甜型黄酒，酒度为17.5-19.5度，含糖量为19-23克/100毫升，总酸度低于0.4克/100...
加饭酒和香雪酒的区别（加饭酒善酿酒香雪酒）加饭酒和香雪酒的区别是酿酒工艺和含糖量不同。加饭酒在酿制时增加了糯米，减少水的用料，属于半干型黄酒，含糖量较低；而香雪酒在酿制时以糟烧白酒替代水酿制，含糖量更高，属于甜型黄酒。加饭酒加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的...
由于工艺和原料配比上的差别,绍兴酒形成四大品种:元红、加饭(花雕)、善酿、香雪。 元红酒:以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水,经独特工艺精酿而成,色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,是绍兴酒代表品种。酒度≥13.0%(V/V)以上,属干型酒。 加饭酒:色泽橙黄,清亮透明,醇香浓郁,滋味醇厚爽口,口感柔和协调,是...
此外，我还购买了半干型的加饭酒（花雕酒），这种类型的黄酒较为常见。我选择了两个不同年份的花雕，价格因年份而异，20年的售价200多元，而10年的则要便宜得多，仅需80多元。至于半甜型的善酿，虽然成品酒较少，多为散酒，但我在现场品鉴后觉得非常出色，只是未购买。甜型的香雪酒我也选购了，塑料瓶装，...