加饭酒在酿造之初要先做成元红,再额外加料二次发酵,所以称为“加饭酒”。加饭酒色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,而且越陈越香、久藏不坏,素有"酒中独步"的美称。 酒质特点:是半干型黄酒的代表,酒度为17.5-19.5度,...
由于工艺和原料配比上的差别,绍兴酒形成四大品种:元红、加饭(花雕)、善酿、香雪。 元红酒:以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水,经独特工艺精酿而成,色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,是绍兴酒代表品种。酒度≥13.0%(V/V)以上,属干型酒。 加饭酒:色泽橙黄,清亮透明,醇香浓郁,滋味醇厚爽口,口感柔和协调,是...
二、加饭——半干型黄酒 半干型黄酒由于在酿造时添加了糯米、玉米、小麦等粮食作为原料,在生产过程中加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,所以也被称为“加饭”酒。 半干黄酒的总糖含量在15.1-40.0g/L,酒体呈琥珀色,口感浓郁醇香,不仅久藏不坏还越陈越香,所以加饭(半干型)也成为了黄酒中最畅销的类型。 配...
一支视频讲清楚绍兴黄酒中“元红、加饭、花雕、善酿、香雪”这些名字是什么意思#好喝不贵 #绍兴黄酒 #品酒 #我超好喝 - 老王的闲白(都在酒里)于20231028发布在抖音,已经收获了4324个喜欢,来抖音,记录美好生活!
绍兴黄酒塔牌元红2.5L礼盒手工冬酿干型坛装低糖糯米酒手工黄酒 比上次发布低34% 商品好评率97% ¥120 去购买 2、加饭——半干型黄酒 加饭酒:是传统黄酒中的最佳品种,是在黄酒生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名,是一种半干型黄酒。总的含糖量在15g-40g/L,酒精度数在15度左右。在...
绍兴黄酒 古越龙山风味四品 元红/香雪/善酿/加饭 产品名称 公司名称 价格 规格参数 公司地址 联系电话 绍兴黄酒 古越龙山风味四品 元红/香雪/善酿/加饭 绍兴市和众酒业有限公司 .00/个 品牌:古越龙山 净重:350*4(ml) 保质期:5(年) 中国 浙江 绍兴市 浙江绍兴越城区府山西路112号 86 0575 85880898 ...
以50度糟烧白酒代替水酿造的酒,即以烈酒制酒,保留高含糖量,含糖量高于100.0g/L,是甜型黄酒代表。香雪对酿酒师的经验要求高,酿造耗时长,出酒率低,很少单独上市销售。深黄半透明,入口香甜醇厚,落喉柔和顺滑,回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气。 平时在市面上经常看到元红、加饭、善酿等三款黄酒,很少能见到香雪...
香气差异比较明显,干型的元红酒和半干性的花雕香气差异不是太大,但是花雕和善酿、香雪差异比较大,香雪酒的米香气里甚至还有蜜香气,非常明显。善酿酒的香气则介于花雕和香雪酒之间。 香雪酒。成品酒的颜色已经变得橙黄,但是酒缸里的酒色白如雪,因为酒缸里的饭非常干净,颜色是白的。现场从酒缸里捞出来的酒也像醪糟...
黄酒一般来说分四味 元红加饭善酿香雪最浅的是元红它的糖度只有0到15 因为糖度低,口味上相对来说比较寡淡也是因为糖度低所以血糖高一点的人也可以少量饮用左边第二的是加饭,他在雕刻的坛子里也叫花雕加饭的糖度是15到40颜色微深,口感上随着时间的流逝,氨基酸增加