3. 创意海鲜酱（美食节获奖配方）海鲜酱2勺蒜末1勺烤紫菜碎1勺鱼露1/2勺蜂蜜1/2勺 熬酱秘诀： 一定要先用油爆香葱姜蒜和香料（八角、香叶等），滤掉渣后再炒酱，小火慢炒3分钟至油酱分离！三、灵魂油酥制作 取50g面粉+60g热油（冒烟状态）快速搅拌，稠度要像芝麻酱一样能流动。这是饼皮分层酥脆的关键！
4.关火倒入孜然粉辣椒粉炸出香味，因为油温太高的话这两种细粉容易炸糊，然后倒入香其酱和蒜蓉辣酱熬制，开火加入素蚝油，味精，然后再加入适量的清水稀释，像这种粘稠程度就可以，如果太干的话酱料在饼上不容易刷开，口感会太咸。5.下面我们来制作油酥，30g面粉，加入烧开的热油40毫升，调成稀油酥，油酥不需要...
普通面粉、盐、开水、食用油、蒜蓉辣酱、香其酱、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、花椒、香叶、素蚝油、味精、清水、白芝麻 具体做法：1.今天和大家分享一个千层酱香饼的做法，我会从和面到熬制酱料详细讲解。首先我们准备面粉300克，中高筋粉都可以，加入三克盐增加筋性，开水100毫升烫3分之1的面，其余的用温水150毫...
油120克 蒜蓉酱30克 海鲜酱30克 白糖25克 番茄酱80克 李锦记蒸鱼鼓油10克 太太乐鸡精30克 🧂 注意:洋葱一定要用黄洋葱,紫洋葱熬出来的酱不香。 🍚 面饼制作材料: 高筋面粉1000克 泡打粉2克 糖20克 盐6克 菜籽油5克 温水(50度)640克 🧂 饼用专用粉(撒在饼上的): 上品鲜排骨味50克 王守义十三香...
普通面粉、盐、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、辣椒粉、蒜片、姜片、洋葱丝、香菜、小葱、香叶、花椒、八角 制作步骤 1：大碗中倒入500克的普通面粉，加入一小勺的盐，搅拌均匀，一半用130毫升的开水烫面，一半用130毫升的凉水活面，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑偏软点的面团，大约揉3到...
酱香饼的灵魂在于其酱料。一款好的酱料能够让普通的面饼瞬间变得香气扑鼻，令人回味无穷。配方：豆瓣酱：70克 蚝油：30克 叉烧酱：25克 海鲜酱：25克 番茄酱：40克 细辣椒面：20克 洋葱末：65克 蒜末：25克 姜末：10克 大豆油：100克 清水：150克 白糖：5克 鸡精：2克 五香粉：1克 花椒粉：2克 孜然：...
1. 刷酱：将烙好的酱香饼从锅中取出，趁热刷上自制的特制酱料。刷酱时要均匀，确保每一部分都覆盖到酱料。2. 撒料：撒上熟芝麻和新鲜的香葱末，增加香气和口感。3. 切块：将酱香饼切成适口的小块，方便食用。4. 享用：搭配一杯热豆浆或牛奶，享受美味的早餐时光。小贴士：1.面团的醒发：醒发时间越长，...
酱香饼的做法 步骤1 酱的制作 1、将洋葱切成碎，大蒜和大葱绿同样切碎（可以用搅碎工具） 2、锅里倒多点玉米油，小火加热到150度放入葱蒜碎炸香，大概炸5分钟 3、放入洋葱碎搅拌均匀小火继续炸5分钟 4、炸的过程中再把郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱要用搅碎机搅成小颗粒这样做好的酱口感好，一定不要省略），...
1~2.碗中加7克普通干面粉、15克放凉的熟食用油，也可以浇热油，更能激发出麦香味，会更香，但高温热油不太健康；3.拌均匀，调成稀面糊状就是油酥了，记住，油酥里面别加盐，因为后面饼要刷酱，避免双重盐，过咸。这时候面团醒差不多了，一定不要揉面，直接一分为二，可做2张饼；如果你家锅足够大，不...