其一:香蒲嫩根。就是香蒲的地下茎的幼嫩部位,是上等食材,人称“草芽”,在云南等地,是“香饽饽”,卖得比较贵,著名的草芽汤、草芽炒肉等,都非常受欢迎。一斤香蒲草芽能卖到10多元钱,而它的嫩叶也是能吃的。不但味道鲜美,而且营养价值也特别大:含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙脂肪、铁、胡萝卜素、碳水化合物、...
但是认识香蒲草的人很多，而知道它的嫩芽能吃的却很少。香蒲草的嫩芽也叫蒲菜，在民间多叫它为草芽，或者是 、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等，说它是香蒲草的嫩芽，它实际上是香蒲的嫩假茎。另外值得一提的是在我国食用蒲芽的历史也非常悠久了，迄今已经有2000多年的历史了。据说在《周礼》上就有对“蒲菹”的记载...
草芽,其实是香蒲在水下的嫩茎。香蒲就是长在水边,会钻出蒲棒的那个植物。草芽非常嫩,容易熟,所以除了炒菜之外,还会切成薄片放在过桥米线里,鸡汤一烫就熟了【转发】@小白菜多肉美食:求助云南一带的小伙伴,...
两千八百年前,周宣王曾赐予韩侯美食“笋及蒲”,事见《诗经•大雅‧韩奕》。后世认为是嫩笋和香蒲嫩芽。《周礼》提及“蒲菹”,或是一种腌制的香蒲嫩芽。近年看过不少讲述农村生活的纪录片,江浙一带仍有采收香蒲嫩芽的活动,俗称“草芽”。就像剥茭白那样将香蒲秆子剥开,取其嫩茎芽,烧、煮、炒、氽,等等。
草芽的价值可以参考 草芽和莲藕的习性差不多,都是生长在地下的淤泥中,就连种植方法都是差不多的。 不过草芽却是一年四季都可以采收的,随时都是可以采收来食用的,但其中夏秋两季是生长的旺季,采完以后隔一段时间又可以继续采挖。 而且因为草芽具有脆、嫩的特点,当采挖上来以后,为了保存它的鲜嫩,就必须及时把它...
但是认识香蒲草的人很多,而知道它的嫩芽能吃的却很少。香蒲草的嫩芽也叫蒲菜,在民间多叫它为草芽,或者是蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等,说它是香蒲草的嫩芽,它实际上是香蒲的嫩假茎。 另外值得一提的是在我国食用蒲芽的历史也非常悠久了,迄今已经有2000多年的历史了。据说在《周礼》上就有对“蒲菹”的记载...
草芽并不是野草的嫩芽,它是宽叶香蒲(香蒲的一种)的嫩芽。是一种多年生草本植物,多生长在水中或者沼泽之中,喜欢长在淤泥里。 草芽的嫩根茎前段颜色白白的,看起来像大象的牙齿一样漂亮,被称为象牙菜,也有人叫它白莲参,外观很好看。它不光好看,而且还好吃。
在云南建水，当地人还会专门来用全草芽宴席来招待客人，15个菜品都有象牙菜参与其中，这档次可不低啊。香蒲除了能吃之外还能入药，它上方的大香肠，采摘下来后晒干碾压，筛取花粉，这些干燥的花粉叫做蒲黄，对跌打损伤，止血化瘀有一定的效果，大名鼎鼎的金创药，里面就有蒲黄的成分。香蒲的叶子可以用来制作工艺品，把...
香蒲草(拉丁学名:Typha orientalis Presl),多年生落叶、宿根性挺水型的单子叶植物,喜温暖、光照充足的环境。茎极短且不明显。叶殆为青绿色,叶鞘边缘膜质。花单性,雌雄同株;盛花期在夏季,正常茎会在植株成熟时快速抽长,并於顶端著生穗状花序;花粉鲜黄色。香蒲叶绿穗奇常用于点缀园林水池、湖畔,构筑水景。宜做花...
蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有"蒲菹"的记载。明朝顾过诗曰:"一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香"。"蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家"这是在江苏淮安地区广为流传的民间歌谣,起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年,金国十万精兵攻打淮安城时,梁红玉...