拼音Má Yóu 别名胡麻油(《别录》),乌麻油(《外台》),脂麻油(《近效方》),香油(苏轼《物类相感志》),生油(《本草衍义》),清油(《岭南卫生方》)。 出处《本草经集注》 来源为胡麻科植物脂麻的种子榨取之脂肪油。 归经《得配本草》:"入手阳明经。" 性味甘,凉。 ①《...
香油，可以是芝麻油、油菜籽油 在绝大部分地区，芝麻油就是香油，因为你不得不承认芝麻榨油真的很香，是日常烹饪的“增香剂”。因为含有麻油酸，特有香气适合中餐料理，适合多种烹饪和调味，无论是低温凉拌蔬菜，还是高温煎炸肉类，味道都会很香。特殊的小磨香油，指的是用石磨磨出来的芝麻油。因为使用低温研磨的...
1. 香油是用熟芝麻所制成,是油酥菜、糕点、面点、凉菜等菜式中常用的食品调料。 2. 麻油是由芝麻粒子破碎后采用机械压榨方式制成的脂肪油脂,有着独特的香气和味道。 3. 芝麻油是以芝麻为原料制成的油,是中式菜肴和涮涮锅的配料之一。 二、色泽和口感 1. 香油为深褐色或墨绿色,...
1. 制作方法差异：香油通常是通过小磨研磨的方式从芝麻中提炼而成，而麻油则主要采用压榨法和浸出法生产。这导致了香油与麻油在生产工艺上的明显区别。2. 颜色差异：在颜色上，小磨香油通常呈现棕红色，而麻油由于机械加工，颜色更深，可能呈现淡紫红色。3. 香味差异：小磨香油的香味通常更为浓郁和醇厚...
香油和麻油其实不是一回事。香油是一种调和油,是用芝麻油和其他植物油混合制成的。而麻油则是纯芝麻油。两者属于不同的分类,香油更多的是作为一种调味品,而麻油则是直接食用的植物油。 香油可以分为小磨香油和机榨香油。小磨香油是用石磨低温研磨制成的,香味更加浓郁,而机榨香油则是用机械法生产的,香味相对清...
一、麻油的原料：芝麻的精华 麻油的核心原料只有一种——芝麻（白芝麻或黑芝麻）。通过物理压榨或传统水代法（如小磨香油工艺），将芝麻中的油脂提取出来。不同工艺会影响麻油的风味和颜色：白芝麻油：色泽淡黄，香气柔和，适合凉拌、蘸料。黑芝麻油：颜色深褐，味道醇厚，多用于药膳滋补（如麻油鸡）。关键词强调：...
1. 芝麻油 芝麻油一般南方朋友吃得比较多，其实它指的也就是香油。但是芝麻油根据用途和加工手艺以及质量要求的不同，又分为了芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油这三种。其中芝麻香油是把芝麻籽经过焙炒、压榨、压滤、水代等多道加工程序制作出来的油，也就是我们常说的芝麻油。而芝麻原油是把芝麻籽直接采用浸出工艺...
⑤对于初起的肿毒，可以用麻油煎葱至黑色，趁热涂抹，每日旋转涂抹，直至消退。⑥对于急喉痹，可立即灌服生油一合。⑦治疗梅花秃癣时，将清油一碗在文火上煎沸，加入猪胆汁一个和匀，剃头后擦之，每日一次，二至三日可愈。此外，临床还应用麻油治疗慢性单纯性鼻炎。取适量麻油文火加温至沸腾后冷却装瓶，滴鼻使用。
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