小农香槟不像年产几百万瓶的大品牌,要考虑风格的统一,可能一个品牌的非年份香槟,风味会几十年如一日,毫无变化。小农香槟它更忠于风土,它更像是大自然的作品,而不是某个酒厂、某个人修饰出来。能反映一方风土的葡萄酒,才是弥足珍贵的。 小农香槟,更注重品质。和大批量生产的商业品牌香槟不同,小农香槟名气不大...
与此同时,在如今全球消费者都关注有机种植和可持续发展的大环境下,小农香槟在这一方面的表现十分突出,一方面,这一类香槟种植大部分者正在转向有机可持续或生物动力法的种植方式;而另一方面,使用的化学添加剂等较少,大多通过天然工序酿造,尽量减少人为干预,让风土得以自然表达。 市场稳定 此外,小农香槟市场相较于大牌...
✅小农香槟是指葡萄果农自产、自酿、自销的香槟。 ✅在以前,香槟区的葡萄果农并不酿酒,而是将葡萄出售给大酒商或是交给合作社统一酿造、销售。这主要是因为香槟区低价相当昂贵,有些甚至比勃艮第(Bourgogne)的还贵,以至于大部分葡萄果农拥有的葡萄园都很小,自酿自销并不划算。 ✅不过近年来,一些葡萄果农开始留下...
作为最伟大的小农香槟之一，Egly-Ouriet 经常被誉为“带气泡的勃艮第”。ULYSSE COLLIN Ulysse Collin 香槟代表了当前小农香槟酒庄的最佳模式：单一葡萄园、单一葡萄品种、极为稀有的产量。AGRAPART Agrapart 成立于1894年，是最古老的小农香槟之一。各种风格的优质非年份香槟（7 Crus, Terroirs，Complantée 和 Expérience...
小农香槟是对香槟世界旧有法则和秩序的反叛。曾经的香槟是酒窖的产物，因为大厂收购果实不太看重质量，能达到足够的酒精度即可，并不要求多高的风味成熟度；然后在酿酒阶段会通过发酵前加糖（chapitalisation）、调配储藏酒、补糖（dosage）等人工手段打造出理想的风格。©Pinterest小农香槟则崇尚“香槟也是葡萄酒”的...
识别小农香槟,认准“Recoltant-Manipulant(简称 RM)”就够了。 “Recoltant”指“葡萄果农”,“Manipulant”则有“操作、调制”的意思,RM 就是独立香槟酿造商,自己种植葡萄,自己酿造香槟,一般产量少,品质高,不同年份的香槟风格会有差异。 有哪些小农香槟值得一试?
小农香槟指的并不是某一款或某一品牌的香槟,而是一类香槟的统称,指的是葡萄果农自产、自酿、自销的香槟。产量低、精品化是小农香槟最大的特点。 不像年产几百万瓶的大品牌,要考虑风格的统一,小农香槟更在乎自身的风土和品质!没那么多资金去做宣传,也只有更高的品质才能得到消费者的认同。于是就有了高品质低...
RM (=Récoltant-Manipulant),意思是Grower Champagnes,也就是独立小农香槟,从栽种到酿造出货,都由农庄亲自完成。各种自由多变的风格、稀少的产量,吸引越来越多人关注RM香槟。 给香槟爱好者的五个问题 香槟跟其他葡萄酒比起来,一直有点特殊(不是说它有气泡喔)。这边想要请大家思考五个问题: ...
通常来讲,小农香槟产量虽低,但性价比高,风格更个性自由,同一家的不同年份也有差异。有人觉得,和内部风格高度统一 的商业香槟大牌相比,小农香槟更自在也更有趣。 不过,葡萄酒本就是千酒千面,人各有爱。 不管是香槟厂牌、合作社还是小农香槟,它们都是香槟的不同姿态。
小农香槟是指自种、自酿、自售式的香槟。在香槟产区,那些规模不是很大的酒庄以家族产业的方式经营,葡萄园是自己的,酒是自己酿的,装瓶销售也完全靠酒庄自己。如此高的自由度,造就了小农香槟的独一无二。 产量低、精品化、以及堪比沙盘的高自由度毋庸置疑是小农香槟最大的特点。从葡园的管理到发酵的控制,其中每一...