百里香：欧陆风情的香气 百里香，这是一种让人感受到地中海阳光的香料，它原产于南欧，几乎每个西餐厅都会用到它。百里香的味道带有一丝辛辣，但这种辛辣中夹杂着淡淡的草木香，特别适合用来搭配海鲜、肉类或者煮汤。它的最大特色就是能去腥增香，如果你喜欢煮鱼或者烤鸡，试着加入一点百里香，味道立刻升华。薄荷：清凉的口感，提神的好
金边瑞香：它是一种能够增加尾香的香料，虽然香味并不浓烈，但穿透力极强。2.3. 【金奈至栀子】金奈：金奈是一种能够有效除腥增味的香料，特别适用于牛、羊、家禽等气味强烈的食材。陈皮：陈皮具有独特的香气，能有效减少肉的腥味，使红烧肉等食材吃起来更加肥而不腻。栀子：栀子主要用于着色，能让腌制的食材呈...
胡椒、肉桂、丁香、生姜这些如今随处可见的烹调香料,在几个世纪前,它们和黄金、珠宝、土特产等一起构成丰饶的东方财富,昭示着波澜壮阔的大航海时代的先声。 东西方之间获利丰厚的香料贸易,是地理大发现的重要诱因之一。 世界热爱香料 香料改变世界 香料指在常温下能发出芬香,具有...
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几乎每个人都喜欢肉桂，无疑是世界上最受欢迎的香料之一。有两种类型都来自肉桂树的树皮。锡兰肉桂(俗称锡兰肉桂)是斯里兰卡独有的，而超市里常见的肉桂决明子则来自中国和印度尼西亚。锡兰肉桂比肉桂决明子更珍贵，因为它更甜，不那么辣，味道更细腻。因此，桂皮也更贵，每磅约27美元，而决明子肉桂的价格是11美元。最...
薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,广泛应用于医药、化工、食品等领域。 5、丁香 详细介绍:丁香最早原产地是印尼摩鹿加群岛,是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来,经干燥后做成的香料。欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上,用丝带绑起吊挂在衣橱内以熏香衣物。丁香很适合于甜或浓味的食物,美国人常用来撒在烧烤类...
探索香料世界，发现美味奥秘 探索香料世界，发现美味奥秘 1. 十三香料探秘 在香料的世界里，藏着无尽的烹饪奥秘。今天，就让我们一起走进这个奇妙的世界，探寻那十三种香料的独特魅力。从辛辣的胡椒到甜美的肉桂，每一个香料都有其独特的故事和用途。让我们在烹饪的旅程中，不断发现美味的新奥秘。“十三香”这个名字...
以下是被广泛认可的十大香料: 1. 藏红花:原产于中亚地区,是世界上最昂贵的香料之一。它是番红花的柱头,每朵花只有三个柱头,产量稀少。其颜色鲜红,具有独特的香气和风味,不仅可以为菜肴增添丰富的色彩和特殊的香味,还具有一定的药用价值。在西班牙海鲜饭、意大利烩饭等西餐中经常会用到,也可用于一些中式的炖品和甜...
桂皮产地斯里兰卡是虔诚的种植、采集、加工,而出了这个自然生产地,外面就是一个贪婪疯狂的世界,桂皮从斯里兰卡人手中收走之后,在欧美等地价格被抬升了20倍。香料商人赚了大钱,而香料生产者并没有分享其利。 藏红花的生产链条也面临同样严峻的考验,在生产地,一样是虔诚的人工采摘,仔细择剔,产地人无论老少全员上阵,...
自古以来,龙涎香就作为高级的香料使用,香料公司将收购来的龙涎香分级后,磨成极细的粉末,溶解在酒精中,再配成 5% 浓度的龙涎香溶液,用于配制香水,或作为定香剂使用。所以,龙涎香的价格昂贵,差不多与黄金等价。 1912年12月3日,一家挪威捕鲸公司在澳大利亚水域里捕到一头抹香鲸,从它的肠子里获得一块455千克重的...