将醒好的馒头胚放在锅屉上汽蒸20min，取出馒头，盖上纱布冷却60min 后进行比容测定[2]。1.4 比容测定 1.4.1 面包体积测定仪法 将待测的馒头称重（精确至0.1g）；选择适当体积的模块（与待测馒头体积相仿），放入体积测定仪底箱中盖好，从体积测定仪顶端放入填充剂，至标尺零线；盖好顶盖后反复颠倒几次，...
首先打开led光源6和9,并调节到合适的亮度,打开相机的开关,然后将重量为50.4g的馒头放在光室2内的载物台5上,馒头底部中心位置与载物台5上“十”字形坐标的原点对齐,通过导轨4调节工业相机3的高度,使得相机镜头的中心位置对准馒头侧面的几何中心,操控相机,提取馒头的侧面影像。 将所得的影像导入到halcon软件中,在影...
面包比容仪(面包馒头体积测定仪)测试方法: a. 将待测面包称重(至 0.1g) ; b. 选择适当体积的面包模块(与待测面包体积相仿) ,放入体积仪底箱中, 盖好。 c.从体积仪顶端放入填充物,至标尺零线。盖好顶盖后反复颠倒几次,消 除死角空隙,调整填充物加入量至标尺零线; d. 取出面包模块,放入待测面包。拉开...
馒头和面包的比容测定方法相同,本文以馒头为例,采用面包体积测定仪法和体积置换法对馒头进行比容测定.通过大量实验,对2种方法进行了比较分析,并对体积置换法的操作步骤进行优化.结果表明,优化后的体积置换法能够更准确,高效地测定馒头的比容.体积置换法有较强的实践意义和应用价值,其操作规范和标准测定器具有待进一步研...
通过大量实验,对 2 种方法进行了比较分析,并对体积置换法的操作步骤进行优化。结果表明,优化后的体积置换法能够更准确、高效地测定馒头的比容。体积置换法有较强的实践意义和应用价值,其操作规范和标准测定器具有待进一步研究和优化。[ 关键词 ] 比容;馒头;面包... ...
用上述 2 种方法分别对 10 个馒头的比容进行测定,并测定 400mL 标准模具体 积,记录数据,结果见表 1、表 2。 2 结果与分析 2.1 不同方法测定馒头体积、比容结果的比较 利用 2 种方法对 10 个小麦粉馒头进行测定,为确认 2 种方法的准确性,分别 对 400mL 标准面包模具进行试验,结果显示,面包体积测定仪法...