此外，由于其仅含有一个不饱和键，单不饱和脂肪酸在高温下表现稳定，非常适合用于煎炒等烹饪方式。根据联合国粮油组织FAO的标准，《健康食用油的标准》中推荐：饱和脂肪酸的比例应低于10%，而单不饱和脂肪酸应占到75%以上。同时，多不饱和脂肪酸也是我们日常饮食中的重要组成部分，其中包含的omega-3、omega-6等成分...
饱和脂肪是体内脂质的重要组成部分,提供人体所需能量。但摄入过量可能会引起体内胆固醇,低密度脂蛋白升高,提高心血管疾病风险。 单不饱和脂肪酸一般具有抗氧化及消炎,具有降低血脂功效。 多不饱和脂肪酸的Ω-6(亚油酸)和Ω-3(亚麻酸)是人体必需脂肪酸,只能从膳食中取得,它们是人体细胞的重要组成部分,同时也是多种激...
动物油中饱和脂肪酸的含量普遍较高,而植物油中饱和脂肪酸的含量相对较低。✅ 不同油中脂肪酸的含量排序(见图5) 一般来说,饱和脂肪酸含量低且多不饱和脂肪酸含量高的油相对更健康。建议不同种类的油每隔1-2个月换一次,这样营养更全面。🌱 通过了解这些信息,我们可以更好地选择适合自己的食用油,为健康饮食打...
饱和脂肪酸:是含有一个或多个双键的脂肪酸,它们全部是折叠状态,不易溶解于水中,它们通常来源于动物脂肪,如牛脂、羊脂、鸡油等,也可以通过植物油进行提取,如椰子油、橄榄油等。 单不饱和脂肪酸:含有一个双键的脂肪酸,具有单键非折叠状态,容易溶解于水中,主要来源于植物油,如花生油、橄榄油以及大豆油,它们对人体...
脂肪的主要构成成分是脂肪酸，在脂肪中占比超过95%。根据脂肪酸的结构不同，脂肪酸可以分为不饱和脂肪...
1. 饱和脂肪酸: - 在其分子结构中,所有碳原子之间通过单键相连,没有不饱和的双键。 - 饱和脂肪酸主要来源于动物制品,如肉类、全脂乳制品、黄油以及热带植物油如椰子...
中国营养学会推荐的食物中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1,猪板油炼出来的油中,饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:0.162:0.823肥肉炼出来的油中,饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1.16:0.466。因此,肥肉炼出来的油比猪板油炼出来的油更接近中国营养学会推荐...
单不饱和脂肪酸（MUFA）是碳链中其中两个碳原子间是顺式双键（2颗电子）的脂肪酸。 一般双键在第9到...
解释：单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、鳄梨油等食品中。它们有助于维持健康的血脂水平，降低心血管疾病的风险。适量摄入单不饱和脂肪酸可以取代部分饱和脂肪酸，有助于改善血脂状况。多不饱和脂肪酸则存在于各种植物油中，如向日葵油、玉米油和大豆油等。它们除了具备降低坏胆固醇的功能外，还能增加好...