“吃”是中国世俗文化的一个根本特征。作者以考古学家的面目介入到饮食的发展流变的研究,从而步入了社会专题史的范畴。举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故,作者都详其流变,一一考订源流,不曾因为这是一部通俗著作就降低了它的学术水准。 饮食与中国文化的创作者 ··· 王仁湘 作者 作者简介 ··· 王仁湘,男...
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《读书》 20230707 王仁湘 《饮食与中国文化》 舌尖上的中国:《饮食与中国文化》 选集 更多 《读书》 20250126 周松芳 《粤菜北渐记》 老饕谈吃:《粤菜北渐记》 《读书》 20250125 解玉军 《半岛:食与自然》 老饕谈吃:《半岛:食与自然》 《读书》 20250124 谢冕 《觅食记》 老饕谈吃:《觅食记》 ...
随着经济全球化及信息交换的加快,中西饮食文化将在碰撞中融合,在融合中互补。现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重;同样,西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展,中西餐饮文化将在交流中共同发展,人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。 [中国的文化与饮食]...
饮食作为人类生活最基本的需求之一,与文化相互影响、相互交融,共同构成了中华民族丰富多彩的饮食文化。 首先,中国饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分。在历史长河中,中华民族积累了丰富的饮食经验,形成了独特的烹饪技艺、食材搭配和口味风格。这些饮食传统不仅反映了古代哲学、宗教、伦理观念,还体现了地域、民族、...
中国的饮食文化内涵丰富多彩、博大精深。通过阅读王仁湘的《饮食与中国文化》我更深刻地感受到从历史长河中沉积下来的饮食文化遗存的强大生命力,唤起了我们血脉中对食物的创造能力和烹饪能力,同时也从饮食中窥探人类文化发展的泉源。 单从食物的起源来...
《饮食与中国文化》是2022年广西师范大学出版社出版的图书，作者是王仁湘。内容简介 “吃”是中国文化最具生命力的主题之一，作者以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中，将“吃”纳入社会专题史的范畴，以图文并茂的方式，举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，一一考订源流，从“饮食”一事再现中国...
这是考古了大量古代饮食资料的作者王仁湘总结出的吃的艺术，相信古代许多文人雅士都曾亲身体验过这份极具我国古代特色的吃的艺术。当然，今日的人们经过一定的变通，也可以创造出当今特色的环境，来体验一份独属于自己的饮食艺术享受。知古通今，正是今天阅读《饮食与中国文化》的意义，了解古代饮食文化之后才能更好的...
饮食文化是中华文化的重要组成部分,具有丰富的符号价值,承载着深厚的文化意蕴。从北到南,从东到西,各地的饮食习俗和特色菜肴各具魅力,体现了中华饮食文化的博大精深。中华饮食文化具有留存历史记忆、承载民族情感、彰显文化自信的价值意蕴,要加强中华饮食文化保护、传承...