餐厅卫生标准制度 1 a:前堂卫生标准 1、地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、油污、食物残渣;无残破、裂缝地砖,无鼠迹、鼠粪、蟑螂,展现地砖本色; 2、地毯无油污、口香糖,无折皱、破烂,展现地毯本色; 3、桌、椅、墙裙无污迹、油迹,无孔洞、裂缝;无划伤、灼伤;牢固平稳,摆放整齐,符合餐桌布局标准; 4、柱子、墙面、...
餐厅饭店卫生清洁标准 1、休闲区: 1.1沙发、茶几:洁净、无破损、无油迹; 1.2地面卫生:洁净、无油迹、无水迹、无杂物,无烟头、纸屑; 1.3玻璃门:开关无异常、玻璃无指纹、无油迹、无水痕、无灰尘;无污迹、内侧无灰尘、无蛛网,无破损; 1.4电话:话机表面干净无破损、线路干净、按键接触良好、通话清晰; 1.5水牌...
本标准适用于有空调装置的饭馆(餐厅)。 2.引用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB14934食(饮)具消毒卫生标准 3.标准值生卫生要求 3.1标准值 饭馆(餐厅)卫生标准值 项目标准值 项目标准值 温度,°C18-20 相对湿度,%40-80 风速,m/s≤0.15 二氧化碳,%≤0.15 一氧化碳,mg/m³≤10 甲醛,mg/m³≤.12 可...
内容提示: GB16153-1996《饭店 餐厅 卫生标准》 2006-7-2 11:32:20 饭馆 (餐厅) 卫生标准 1 主题内容与适用范围 本标准规定了饭馆 餐厅 的微小气候、空气质量、通风等卫生标准 并提出有关规定。 本标准适用于有空调装置的饭馆 餐厅 。 2 引用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14934 食饮 具消毒卫生...
1）、餐饮饭店、饭馆、食堂、餐饮店、餐厅要每日打扫，公共区域，确保一切公共设施的卫生清洁，整齐光亮。2）、玻璃门窗，要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。3）、窗台，不定期的由经理、店长、管理员安排值班服务员擦洗，保持干净。4）、地面，无杂物、光亮、无水迹、无油迹。5）、备餐柜...
1 卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。餐饮单位卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。已经消除了D级餐馆。2013年6月底前，将全面完成所有持证餐饮服务单位的首次动态等级评定工作。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务业态。餐饮服务食品安全等级公示牌由市...
总得分在70～89分的，卫生状况为良好，卫生信誉度为B级；总得分在60～69分的，卫生状况为一般，卫生信誉度为C级。总得分低于60分的，责令限期整改，并依法处理。公共场所内发生传染病疫情或因空气质量、水质不符合卫生标准、用品用具或设施受到污染导致的群体性健康损害事件的，其卫生信誉度定为C级。
1）、餐饮老板们想要经营好一家饭店，食品，环境，地面卫生安全排在第1位的。除了菜品有特色、有卖点之外，饭店、厨房，餐厅环境的卫生，地面安全可是重点要注意的地方，毕竟没人喜欢去不干净的地方就餐吃饭。那么饭店餐厅应该怎么进行每天每日打扫卫生的清洁保洁干净工作呢？2）、餐饮地面卫生标准：地面干净无垃圾、无...
奔跑哥:餐饮老板们注意 餐厅食品环境安全饭店卫生管理的重要性 105 -- 2:45 App 奔跑哥:餐厅店长们注意了 餐厅如何打扫卫生 地面卫生干净方法 16 -- 2:50 App 奔跑哥:2022年餐厅做好安全卫生是 餐饮经营的基本保证 28 -- 3:03 App 奔跑哥:餐厅地板滑的原因是什么 餐饮地面如何做防滑处理 15 -- 2:49...
1)、餐饮老板们想要经营好一家饭店,食品,环境,地面卫生安全排在第1位的。除了菜品有特色、有卖点之外,饭店、厨房,餐厅环境的卫生,地面安全可是重点要注意的地方,毕竟没人喜欢去不干净的地方就餐吃饭。那么饭店餐厅应该怎么进行每天每日打扫卫生的清洁保洁干净工作呢? 2)、餐饮地面卫生标准:地面干净无垃圾、无碎屑、无...