比如，春季养肝明目可选枸杞菊花茶，夏季清热解暑则推荐绿豆百合粥，这种因时制宜、因人而异的搭配原则，正是药膳与食疗的精髓所在。三、烹饪技艺的掌握：美味与健康的双重享受药膳不仅要有效，更要美味。因此，药膳与食疗专业的学生还需精通烹饪技艺，包括火候控制、食材处理、调料搭配等多个方面。通过学习传统烹饪方法...
药膳与食疗专业主要学习中医药膳食疗、营养学、烹饪技术等多个领域的知识和技能。以下是该专业学习的具体内容:药膳与食疗专业学习药膳理论、营养
药膳与食疗专业，属于专科（高职）层次，学制三年，专业类别归属于医药卫生大类。该专业旨在培养掌握中医药膳食疗理论和技术的高素质技能型人才，毕业后不授予学位，但学生将具备丰富的实践经验和专业技能。二、核心课程概览 1. 专业基础课程 中医学基础：学习中医的基本理论、诊断方法和治疗原则，为后续的药膳与食疗学习...
三、中医药膳食疗的特点及功效 1.中医药膳食疗学的特点 中医药膳食疗学,以中医基础理论为核心,在长期实践中,强调整体观念、辨证施膳、药食同源、药食性味功能统一;重视药与食的宜忌,保护脾胃之气,以增进药食的吸收和利用;吸取现代营养学观点,为机体提供比较全面的营养,逐渐完善并形成了当今之药膳学。毋庸置疑,中医...
药膳食疗专业是一门专注于中医药膳食疗技术的专业,旨在培养具备中医药膳、营养保健、烹饪等方面的专业人才。主要学习内容如下: 1. 中医药膳食疗技术:学习中药的性味归经、药效、药膳的制作工艺和食疗方法等,掌握中医药膳的理论基础和实践技能。 2. 营养保健学:了解人体营养需求、膳食营养搭配、营养疾病防治等,培养营养...
药膳食疗师培训是健康管理师正规培训班中的一个重要课程。药膳食疗是中医药学的重要组成部分,通过食物的选择、搭配和烹制方式来调理身体,达到治疗疾病和保健养生的目的。药膳食疗师的培训内容主要包括以下几个方面。1.中医药理论基础 药膳食疗师需要具备一定的中医药理论基础,了解中医药学的基本概念、理论体系和基本原则,...
药膳与食疗专业主要学中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全、药膳与食疗基础、药膳与食疗技术等课程,以下是相关介绍,供大家参考。 1、专业课程 专业基础课程:中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。
一、中医药膳食材的四气五味1.食物的四气 食物有“四气”,即寒、热、温、凉。“四气”又称“四性”,主要依据食物被人食用后引起的反应而定。通常将食物的四气分为温热和寒凉两大类,以及介于四气之间而无明显偏颇的平性。温热食物大多具有温中、助阳、散寒、活血、通脉之功,可以减轻或消除寒性病证或瘀血,扶助...
2.中医药膳食疗原料的初加工 (1)前处理原则 中医药膳食疗原料的初加工就是将原料中不符合食用卫生要求的部位予以清除和整理加工的过程。 ①必须注重原料的整洁卫生:在市场上购进的各种原料大部分都带有污秽杂物,有些原料本身还带有一些不能食用的部分,这些污秽杂物和非食用部分都必须经过洗涤、刮剥、整理并予以清除。