二、新标准更改了产品定义,即将原来“食用酒精”单一名称,增加成为“食用酒精”和“食用酿造酒精”两个名称同时使用,等同定义。食用酿造酒精这一名称便于向消费者普及食用酒精生产的酵母酿造工艺属性。 三、根据生产原料不同对产品增加了分类,分成为谷物食用酒精、薯类食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四类。谷物主要...
食用酒精的检验标准主要包括多项国家标准和行业标准呢。比如GB/T 10343-2023《食用酒精质量要求》,这项标准规定了食用酒精的质量要求,包括感官、理化指标等。还有GB 31640-2016《食品安全国家标准 食用酒精》,这项是强制性的,主要规定了食用酒精的食品安全要求。另外,还有关于乙醇浓度测定的标准GB 5009.225-2023。这些...
(1)纯度要求:食用酒精的纯度是评价其质量的重要指标之一。一般来说,食用酒精的纯度越高,其口感和风味就越好。因此,在食用酒精的生产过程中,需要严格控制原料的选择、发酵条件以及蒸馏工艺等因素,以确保食用酒精的纯度达到标准要求。 (2)卫生指标:食用酒精作为食品原料,其卫生指标必须符合国家相关法规的要求。这包括微...
高纯度的食用酒精应无色、无味、无杂质,以确保其在食品中的安全性和稳定性。 安全性要求:食用酒精必须符合国家关于食品添加剂和食品原料的安全性要求。这包括对其生产过程的严格控制,以及对成品中有害物质含量的严格限制。 储存与运输要求:食用酒精的储存和运输也有严格的标准。应储存在阴凉、通风、干燥的仓库中,远离...
一、食用酒精执行标准 食用酒精,也称为乙醇,主要以淀粉质、糖质为原料,通过发酵、蒸馏等工艺生产。其执行标准主要包括GB/T 10343《食用酒精质量要求》和GB 31640《食品安全国家标准 食用酒精》等,这些标准严格规定了食用酒精的感官要求、理化指标和食品安全指标,确保其安全性和质量...
首先,国家标准对食用酒精的纯度提出了明确的要求。根据《食品安全国家标准食用酒精》(GB 19771-2015)的规定,食用酒精的相对密度、酸度(以乙酸计)、酯类(以乙酸乙酯计)、甲醇、异丙醇、乙醛、乙酸乙烯酯等成分的含量都有严格的限制。这些指标的严格要求,保证了食用酒精的纯度和安全性,防止了不合格产品对食品质量和人体...
一、食用酒精主要执行标准基本信息 1、GB/T 10343-2023《食用酒精质量要求》 这是一项推荐性国家标准,主要规定了食用酒精的质量要求,包括感官要求、理化指标、食品安全指标等。该标准适用于以淀粉质、糖质或其他可发酵物质为原料,通过发酵、蒸馏等工艺生产的食用酒精。它旨在确保食用酒精的安全性和质量,为生产、检验和...
食用酒精 1 范围 本标准适用于食用酒精㊂ 2 术语和定义 2.1 食用酒精 以谷物㊁薯类㊁糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵㊁蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精㊂ 3 技术要求 3.1 原料要求 原料应符合相应的产品标准和有关规定㊂ 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定㊂ 表1 感官...
在中国,目前有关食用酒精的法规主要包括以下内容: 1.食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760) 该标准规定了酒精作为食品添加剂使用的适用范围、使用条件、限量等指标。其中,酒精的使用范围主要是对糕点、饼干、糖果、巧克力等食品进行腌制、调味、发酵等处理,并且只能使用食品级乙醇。 2.酒类生产管理条例 该...