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食用增稠剂,通常也被称为食品增稠剂或食品胶,是一类能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻状大分子物质的食品添加剂。下面,我将从几个方面为您详细介绍食品增稠剂: 一、性质与分类 性质:食品增稠剂多为亲水性高分子化合物,也被称为水溶胶。 分类:按其来源,食品增稠剂可分为天然和化学合成(包括...
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