《食品酶学导论（第2版）》作者于2009年编著的《食品酶学导论》一书，经过多年发行，有关院校反映良好。同时，在两岸文化交流中，2004年该书以《食品酵素学》之名被台湾九州图书文化有限公司以繁体字版在台湾出版发 行。内容介绍 食品酶学的形成和发展，是科学技术发展的必然，它是基础酶学的一个重要分支，也是现代...
专业课《食品酶学》高分笔记+重点+名词解释+题库及答案,考前需要复习的都在这了! 欢欢学长 笔记\试卷→公踪呺《学道宝典》 今天给同学们整理了食品酶学的复习资料,让同学们轻松掌握食品酶学! 首先,充分利用食品酶学的学习笔记和资料,比如把课本重点内容和老师的讲义分类整理,这样能够有效提高记忆和理解。 其次,多遍...
《食品酶学导论》内容有:酶的合成与发酵生产;酶的分离、纯化技术;酶的分子结构与催化功能;酶分子改造和修饰;食品酶学的应用等。 目录 ··· 第一章 绪论 第二章 酶的合成与发酵生产 第三章 酶的分离、纯化技术 第四章 酶的分子结构与催化功能 第五章 酶催化反应动力学 第六章 酶分子改造和修饰 ···...
《高等学校专业教材:食品酶学导论(第2版)》作者:中国轻工业出版社,出版社:2009年6月 第2版,ISBN:28.00。食品酶学的形成和发展,是科学技术发展的必然,它是基础酶学的一个重要分支,也是现代生物技术的组成部分。
食品酶学导论(第三版) 书城 食品酶学导论(第三版) 陈中主编 工业技术·轻工业/手工业·0字 完本| 更新时间 食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上,搜集...
食品酶学导论复习知识点食品酶学导论考试重点 、 名词解释 1、酶定义:是生物细胞合成的具有高浓度专一性和催化效率的生 物大分子。 2、酶活力: 指酶催化反应的能力,它表示样品中酶的含量。 3、比活力: 单位蛋白质(毫克蛋白质或毫克蛋白氮) 所含有的酶 活力(单位/毫克蛋白)。比活力是酶纯度指标,比活力愈高表...
食品酶学导论(第三版) 陈中主编食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,第二版进行修订。
第四节 酶的催化机制书名: 食品酶学导论(第三版) 作者名: 陈中主编 本章字数: 1971字 更新时间: 2021-10-13 18:16:18首页 书籍详情 目录 自动阅读摸鱼模式 字号 背景 手机阅读 举报 上QQ阅读APP看后续精彩内容 下载QQ阅读APP,本书新人免费读10天 设备和账号都新为新人 登录订阅本章 >...
食品酶学导论 作者:彭志英 出版社:中国轻工业出版社 出版年:2009-6 页数:212 定价:28.00元 ISBN:9787501968558 豆瓣评分 目前无人评价 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 + 加入购书单