设备设施布局、操作流程 操作台 灶台 灶台 水池 过道走廊 操作台 桌子 大厅 操作流程: (1)审验供应商的经营资格—→(1)计划、采购、索票索证(查验供货 者的许可证和食品合格的证明文件)—→(1)运输(运输和装卸食品的 容器、工具和设备安全、无害,保持清洁)—→(1)验收检查—→(1) 记 入台账(记录食品的名...
操作台 大厅 桌子 操作流程: (1)审验供应商的经营资格—→(1)计划、采购、索票索证(查验供货者的许可证和食品合格的证明文件)—→(1)运输(运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁)—→(1)验收检查—→(1) 记入台账(记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货...
1.厨房布局 (1)根据卫生标准和操作流程,设定厨房各个功能区域,如备菜区、烹饪区、储存区等。 (2)合理安排设备设施,确保食品原料和成品之间的物理隔离,并减少交叉污染的风险。 (3)设立食品储存区,用于储存食品原料和成品,区分不同种类的食品,并设立合适的温湿度控制设备。 (4)设立洗碗区,确保餐具和设备的清洁卫生...
厨房设施布局应合理,方便工作流程和食材处理。 2.食品储存区域:食品储存区域应设在厨房附近,方便取用,并具备适当的温度控制和储存设备,如冷藏柜和冷冻柜。 3.清洁区域:清洁区域应设在厨房附近,包括洗手池和清洁用具存放区域。清洁区域的设施应易于清洁和消毒。 4.就餐区域:就餐区域是食品经营场所与消费者之间的接触...
1.3店内设施布局 -餐桌和椅子:根据店内空间大小和食客需求,布局合适数量的餐桌和椅子。 -收银台:在店内入口处或合适位置设置收银台,方便顾客结账。 2.食品经营操作流程 2.1食材采购和存储 -确定供应商:选择可靠的供应商,确保食材的质量和安全。 -准备食材储藏区:设立适当的储藏区域,根据食材种类进行分类存放。 -定...
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食品经营设施空间布局和操作流程1.食品经营设施空间布局图 货架货架货架货架货架货架货架货架货架货架冰箱冰箱冰箱冰箱冷柜冷柜正门收银台正门收银台2.食品经营操作流程 1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》,取得食品经营资格。 2.按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验,并留存供货商营业执照、...
食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图食品经营操作流程1,申领食品流通许可证和营业执照,取得食品经营资格,2按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验,并留存供货商营业执照,许可证件以及食品合格等证明文件,同时对食品质
与食品经营相适应的主要设备设施布局与操作流程文件 食品经营设施空间布局与操作流程 食品经营设施空间布局图 1 、 白经营资 。 2. 俭 ]留存供货 营业 3、 气罕譬詈昙盂r 超过保雪$i对销售:笃芦 品退市 纽 食品 申请人或托付代理人妇门 月 日 年 与食品经营相适应的主要设备设施布局与操作流程文件 商品...