测定食品中灰分的意义何在?相关知识点: 试题来源: 解析 答:( 1 )判断食品受污染程度; (2)作为评价食品的质量指标; ( 3)测定植物性原料的灰分 可以反映植物生长的程度和自然条件对其影响, 测定动物性原料的灰分可反映动物品种、 饲 料组分对其的影响。
解析 测定灰分具有十分重要的意义,它是直接用于营养评估分析的一部分。当某种食品,其所用原料、加工方法及测定条件确定后,其灰分含量常在一定范围内。如果灰分含量超出了正常范围,说明食品生产中使用了不合乎卫生标准要求的原料或食品添加剂,或食品在加工、贮运过程中受到污染。
简单来说,水分和灰分的测定对于确保食品的质量和安全性至关重要。
食品灰分测定的意义A.灰分是某些食品重要的质量控制指标,是食品成分全分析的项目之一。B.测定灰分可以判断食品受污染的程度。C.测定灰分可以判断食品是否掺假。D.测定植物性原料的灰分可以反映植物生长的成熟度和自然条件的影响,测定动物性原料的灰分可以反映动物品种、饲
百度试题 结果1 题目测定食品灰分的意义何在?相关知识点: 试题来源: 解析 答:1:评定食品是否卫生 ,有没有污染。2:判断食品是否掺假。3:评价营养的参考指标 反馈 收藏
测定食品灰分的意义是什么?P162 相关知识点: 试题来源: 解析 答:(1) 可以判断食品受污染的程度。灰分含量超过正常范围说明:生产中使用了不合乎卫生标准要求的原料或食品添加剂;加工、贮运过程中受到了污染。 (2)评价食品的加工精度和食品的品质。 (3)反映植物生长的成熟度和自然条件对其影响...
测定食品灰分的意义 问题一:测定灰分 意义何在 测定灰分的意义 1.食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如:牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%--0.74%,平均值非常接近0.70%,因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假,
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食品灰分测定的意义..此外,通过测定脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量,再结合灰分的量,我们可以了解食品的元素组成情况,进而评估其营养价值及加工过程中的损失状况等
所属专辑:食品分析 音频列表 1 对于颜色较深的样品,测定总酸度适时,终点不容易观察如何处理 24 2021-11 2 简述测定食品中灰分的意义,测定灰分时,为什么要先碳化再灰化 20 2021-11 3 简述滴定法测定食品中钙的原理 15 2021-11 4 水溶性灰分,水不溶性灰分和酸不溶性灰分主要含有什么成分?