通过“食品工程原理”实验课的训练, 学生不仅巩固了所学的理论知识, 而且全面巩固和提高了实验操作技能, 强化了食品专业的工程概念, 为毕业后走上工作岗位奠定了坚实的基础。很多学生通过实验学习能够自己动手修理简单的水、火、电等方面的故障问题, 一些学生还能够提出仪器设备中不够合理的设计问题、改进措施以及教材...
在实验过程中,我们将使用称量器具(天平)来测定食品样品的质量。 食品工程原理实验二:食品的水分测定 该实验旨在通过测定食品的水分含量,了解食品的含水量对其质量和储存稳定性的影响。在实验过程中,我们将使用电子天平和干燥箱来进行食品的水分测定。 食品工程原理实验三:食品的pH测定 该实验旨在通过测定食品的pH值,...
一、实验目的。 食品工程原理实验的主要目的是通过实践操作,掌握食品加工过程中的基本原理和技术,培养学生的动手能力和实践能力。具体包括以下几个方面: 1.了解食品加工过程中的原理和技术,如加热、冷却、干燥、发酵等; 2.掌握食品加工设备的使用方法和操作技巧; 3.学习食品加工过程中的常用实验方法和技术手段; 4.培...
食品工程原理实验雷诺实验 一、实验目的 1、观察流体在管内流动的三种不同的流型 2、测定临界雷诺数Re 二、实验原理 在圆管流动中采用雷诺数来判别流态:式中:v一圆管水流的断面平均流速;d一圆管直径;一水流的运动粘滞系数。 当Re<Rec(下临界雷诺数)时为层流状态,Rec<2320。 当Re<Rec`(上临界雷诺数)时为...
食品工程原理实验 系统标签: 实验离心泵食品原理扬程泵进口 1结构2工作原理 叶轮 轴 6~12片叶片 机壳等。蜗牛形通道;叶轮偏心放;可减少能耗,有利于动能转化为静压能。叶轮机壳底阀(防止“气缚”)滤网(阻拦固体杂质)由于离心力的作用,泵的进出口出产生压力差,从而使流体流动。补充一:离心泵的结构和工作原理3工作...
食品工程原理实验食品工程原理实验主编:郭清南主编:郭清南PDF文件使用"pdfFactoryPro"试用版本创建www.fineprint.cn
一、实验设计步骤1.明确实验目的:在设计食品工程原理实验之前,必须明确实验的目标和预期结果。例如,如果实验旨在研究不同温度对牛奶巴氏杀菌的影响,那么实验设计将围绕这一目的展开。2.确定实验变量:实验变量是指那些可能影响实验结果的因素。在牛奶巴氏杀菌的例子中,实验变量杀菌温度、杀菌时间以及牛奶的初始pH值等。3....
食品工程原理实验设计实验报告实验目的本实验旨在通过实际操作和数据分析,深入理解食品工程中的原理和过程,包括但不限于食品加工、食品分析、食品微生物学、食品化学等领域的实验方法和技术。通过本实验,学生将能够:熟悉食品工程中常见的实验设备和工具。掌握食品样品处理和分析的基本方法。了解食品加工过程中的质量控制和...
流化床干燥实验报告姓名:张萌学号:5602111001班级:食品卓越111班一、实验目的1.了解常压干燥设备的基本流程和工作原理。2.掌握测定干燥速度曲线的方法。3.掌握根据实验干燥曲线求取干燥速率曲线以及恒速阶段干燥速率、临界含水量、平衡含水量的实验分析方法。二、基本原理干燥速率:单位干燥面积(提供湿分汽化的面积)、单位时...
食品工程原理实验流体黏度的测定实验二 一、实验目的 掌握旋转法测定液体黏度的因素;了解影响牛顿型流体和非牛顿型流体黏度的因素。 二、实验原理 同步电机以稳定的速度旋转,连接刻度圆盘,再通过游丝和转轴带动转子旋转。如果转子未受到液体的阻力,则游丝、指针与刻度圆盘同速旋转,指针在刻度盘上指出的读数为“0”。