食品安全国家标准食品生产通用卫生规范()A.GB/T 27341-2009B.GB 14881-2013C.GB 12693-2010D.GB 2760-2014
(5)食品添加剂和食品相关产品仓库出货顺序应遵循的原则增加了“近保质期先出”的原则。 (6)新增了“用于食品、内包装、清洁食品直接接触表面或设备的压缩空气或其他气体”的相关要求。 (7)新增了“属于易燃易爆、危险品的食品原料、食品添加剂、食品相关产品”的安全管控要求。 6、细化了生产过程的食品安全控制要求...
2023年12月11日,国家卫生健康委员会对《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)(以下简称“征求意见稿”)征求意见,截止时间2024年2月10日。 此次征求意见,修改了术语定义,调整了标准的架构,完善了食品生产各环节的具体规定,增加致敏物质管理、HACCP 原理及其应用指南等内容。 具体修改如下: 一、补充完善...
2023年12月11日,国家卫生健康委员会对《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)(以下简称“征求意见稿”)征求意见,截止时间2024年2月10日。“征求意见稿”根据《食品安全法》及其实施条例有关内容,结合标准实施过程中的问题...
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 1范围 本标准规定了食品生产过程中原料采购加工包装贮存和运输等环节的场所设施人员的基本 、、、 要求和管理准则 。 本标准适用于各类食品的生产如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范应以本标准作为 ,, 基础 。 2术语和定义 21 . 污染 在食品生产过程中发生的生物化学...
对错(正确答案)答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）6.3.2.3进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。2.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB148812013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有...
三、食品生产过程控制 3.1 生产工艺 企业应制定合理的生产工艺,确保生产过程中食品安全。生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等关键因素。 3.2 生产记录 生产过程中,应详细记录生产日期、批次、原料、生产工艺、生产人员等信息,以便追溯。 3.3 成品检验 成品应进行严格检验,确保符合食品安全标准。检验合格的成品应进行...
6.1.1 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。 6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求,建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度,良好实施并定期检查,发现...
九、工作人员卫生 该标准对食品生产企业的工作人员卫生进行了一系列要求,包括员工的健康检查、个人卫生要求、作业人员的管控、个人卫生宣传教育等。食品生产企业应建立员工卫生档案,并进行定期检查。 总之,GB14881-2023食品安全国家标准食品生产通用卫生规范对食品生产过程中的各个环节进行了全面的管理和要求,以确保食品的...