答:食品安全国家标准由通用标准、产品标准、生产经营规范标准、检验方法与规程标准4大类别的标准组成。各类标准有机衔接、相辅相成,从不同角度管控食品安全风险,共同组成食品安全国家标准体系。截至2024年10月,我国共发布食品安全国家标准1610项,其中现行有效标准 1420项。包括通用标准15项、食品原料及产品和营养与特殊...
通用标准是食品安全国家标准体系的基础,对影响各类食品的普遍性食品安全危害和一般性措施进行规定。主要将适用于各类食品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌毒素等的限量规定,食品添加剂、食品接触材料用添加剂的使用规定,以及标签标识等规定作为食品安全国家标准体系建设的基础,设置为通用标准。 (2...
(2)如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于食品总量的25%,则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合GB 2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作...
【收藏!食品安全国家标准常见问题解答】1.什么是食品安全标准?答:食品安全标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规。《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)规定了食品安全标准的范围,并对其定性为“强制执行的标准”,且“除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准”。按照《...
一、一般问题 1.什么是食品安全标准? 答:食品安全标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规。《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)规定了食品安全标准的范围,并对其定性为“强制执行的标准”,且“除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准”。
本文将回答一些常见问题,以帮助大家更好地理解食品安全国家标准。 一、什么是食品安全国家标准? 食品安全国家标准是为了保障食品安全而制定的具有强制性的技术规范。它规定了食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节中各种食品的质量要求、安全要求、卫生要求和法规要求。 二、食品安全国家标准的作用是什么? 食品安全国家...
答：根据《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）的规定，酸价和过氧化值两项指标主要针对的是添加油脂的产品。鉴于芝麻和花生并不归类为油脂添加，因此，在此类产品的检测中，可免除对酸价和过氧化值的评估。《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096—2014）中的感官要求是否同样适用于野生白牛肝菌...
答：是的，具体要求请参照GB 4789.1-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》中“样品的采集”相关要求。 10.对于本标准中未规定致病菌限量的食品类别，各地是否可以建立食品安全地方标准，并对致病菌的限量做出规定？ 答：按照《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）的要求，对地方特色食品，...
（1）预包装食品标签的标示应符合GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求。调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料加工制成的液体产品。调制乳是这一类产品的分类名称，乳品生产企业可根据产品特性选用反映产品真实属性的专用名称，或使用“××奶”作为产品的等效名称，并按照GB ...