食品库房管理及建立台账制度(二) 食品储存与库房管理制度 一、建立专门的储存室,库房实行专人管理。做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出,任何人员不得私自动用库房内的物品。 二、遵循“先进先出、易坏先用、疑坏不用”的原则,定期检查和处理变质或超过保质期的食品,尽量缩短储存期。 三、食品原辅料入库前必...
食品库房是一个重要的环节,它负责储存和管理各类食品,确保食品的质量和安全。为了规范食品库房的管理和建立台账制度,下面是一个模板供参考。 一、食品库房管理制度 1. 总则 食品库房管理制度的目的是确保食品库房的安全和卫生,保证食品的质量和安全,提供有力的支持和保障。 2. 责任 2.1 食品库房管理员是食品库房管理...
本制度适用于所有涉及食品库房管理和台账建立的单位。 三、职责分工 1. 食品库房管理员:负责食品库房的日常管理和维护,包括食品的存放、分类、更新和清理等。 2. 食品安全责任人:负责监督和检查食品库房的食品安全工作,并定期进行风险评估和食品安全培训。 3. 台账管理人:负责建立、更新和管理食品库房的各类台账,包括...
本制度适用于所有从事食品生产、流通、餐饮服务等环节的企事业单位。 三、食品台账管理 1.食品生产企业应建立规范的食品生产记录台账,包括原料采购记录、生产加工记录、产品销售记录等内容,并做好相关备案及归档工作。对于从事特殊食品生产的企业,应当按照国家相关规定建立健全的生产管理台账。 2.食品流通企业应建立食品库...
第二条 本制度适用于食品生产、加工、销售单位(以下简称食品单位)食品安全台账的管理。 第三条 食品安全台账管理应当遵循真实、完整、准确、及时的原则。 第四条 食品单位应当建立健全食品安全台账管理制度,明确责任人员,确保食品安全台账的正常运行。 第二章 食品安全台账的内容 第五条 食品安全台账应当包括以下内容:...
1.2 范围:适用于公司食品库房管理及建立台账。 二、管理责任 2.1 负责人:指定食品库房的负责人,负责食品库房的日常管理和台账的建立。 2.2 监督部门:制定食品库房管理制度,并监督执行。 三、食品库房的管理要求 3.1 储存环境要求: 3.1.1 温度和湿度适宜,避免高温和潮湿的环境; 3.1.2 库房保持清洁卫生,定期进行清洁...
4. 食品销售台账 (1)食品销售场所卫生检查记录 (2)餐具、工具消毒记录 (3)食品销售价格记录 5. 食品安全检查与监督台账 (1)食品安全自查记录 (2)上级食品安全监管部门检查记录 (3)食品安全专项整治记录 四、附则 本台账自发布之日起执行,食堂管理人员要严格执行各项制度,确保食品安全。如遇食品安全问题,要及时...
1. 纸质台账应妥善保存在干燥、防潮、防火的环境中。 2. 电子台账应定期备份,备份数据应存放在安全的位置。 3. 台账保存期限不得少于法定要求的期限。 六、监督检查 1. 企业应定期对食品安全台账管理制度的执行情况进行自查。 2. 接受并配合政府相关部门的监督检查,对检查中发现的问题及时整改。 七、违规处理 违...
食品销售台账管理制度(共5篇) 食品销售台账管理制度1、为加强本公司食品质量安全管理,保证上市食品质量安全,特制定本制度。2、本公司内的相关工作人员必须建立食品进货台帐,并建立销货台帐。3、进货台帐如实记录购进食品名称、购货时间、规格(品种)、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、相关检验报告的时间...
五、监督检查 1. 单位内部定期对食品卫生安全台账进行检查,发现问题及时整改。 2. 卫生行政部门对食品卫生安全台账进行监督检查,对不符合要求的单位依法进行处理。 六、附则 1. 本制度自发布之日起实施。 2. 本制度由食品安全管理部门负责解释。 3. 本制度如与国家法律法规相抵触,以国家法律法规为准。©...