第二条 本制度适用于食品生产、加工、销售企业和餐饮服务提供者建立食品安全台账的管理。 第三条 食品安全台账管理应当遵循真实、完整、准确、及时的原则。 第四条 国家食品药品监督管理部门负责对食品安全台账管理进行指导和监督。 第二章 食品安全台账的内容 第五条 食品安全台账应当包括以下内容: (一)食品原料、食...
2.设立食品安全管理部门,负责日常食品安全管理工作,包括食品安全风险评估、食品安全培训、食品安全检查等。 二、食品安全管理制度 1.食品采购管理制度: (1)供应商资质审查:对食品供应商进行资质审查,确保供应商具备合法的经营资格,符合食品安全要求。 (2)采购记录:详细记录食品采购的品种、数量、来源、价格等信息,确保...
食品安全管理台账制度.docx,食品安全管理台账制度 一、总则 为确保食品安全,加强食品安全管理,提高食品安全保障能力,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合公司实际情况,制定本台账制度。 二、台账管理范围 1. 食品原辅材料、包装材料、食品添加剂采购
1.餐饮食品安全管理制度总则 制定餐饮食品安全管理制度,旨在全面提升餐饮服务的安全标准,防范食品安全事故,保护消费者的权益;同时,通过标准化、系统化的管理,提高工作效率,强化运营稳定性。 本制度适用于公司旗下所有餐饮门店,包括但不限于厨房操作、原材料采购、食品储存、食品加工、员工健康管理和客户服务等方面。 持续...
餐饮服务食品安全管理制度和台账(全) 餐饮服务食品安全 管理制度二〇二二年一月 目录 1 餐饮服务食品安全管理制度为规范餐饮经营行为,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规及规章制定本管理制度。一、餐饮从业人员健康管理制度(一)接触直接入口...
五、监督与考核 1. 食品安全管理人员负责对食品生产、经营、加工、储存、运输等环节进行监督检查。 2. 定期对食品台账进行审查,确保台账的完整性和准确性。 3. 对违反本制度的行为,将进行严肃处理,追究相关责任人的责任。 本制度自发布之日起实施,如遇国家法律法规、政策调整,将根据实际情况进行修订。©...
7. 食品安全事故处理台账:记录食品安全事故的发生日期、事故原因、处理措施等信息。 以上食品安全管理制度和台账的建立,有助于加强对食品生产、销售过程的监管,确保食品安全,保护消费者的健康权益。食品生产经营者应当认真执行本制度,并定期对食品安全管理制度和台账进行审查和改进,以提高食品安全管理水平。©...
依法报告、处置食品平安事故. 建立健全食品平安治理档案. 配合市场监督治理部门开展监督检查. 食品平安法律、法规、规章、标准性文件和食品平安标准规定的其他要求. 食品平安治理制度餐饮效劳企业应建立从业人员健康治理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料限制要求、过程限制要求、食品平安事故处置方案等. 宜...
食堂食品安全管理台账及相关制度培训.ppt上传人:j*** IP属地:四川 上传时间:2021-12-19 格式:PPT 页数:18 大小:1.42MB 积分:15 第1页 / 共18页 第2页 / 共18页 第3页 / 共18页 第4页 / 共18页 第5页 / 共18页已阅读5页,还剩13页未读 继续免费阅读 本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供...
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括(abcd)。 A. 从业人员身心健康管理制度 B. 采购索证索票、进货查验和台账记录制度 C. 餐厨废弃物处理管理制度 D. 设施设