《食品卫生与安全控制学》作者:化学工业出版社,出版社:2007年,ISBN:49.80。本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素,以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究
食品卫生与安全控制学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述 本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素,以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究,并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。
,,,1.卫生标准操作程序内容,,美国联邦法规 21CFR Part123《水产品 HACCP 法规》中,,推荐食品生产企业至少按 8个方面起草卫生控制的 SSOP文本,。这 8个方面是:,,(1)与食品和食品接触面的水(冰)的安全;,,(2)与食品接触面的清洁、卫生和安全;,,(3)确保食品免受交叉污染;,,(4)操作人员手的清洗与消毒,...
食品安全与卫生学研究 的主要内容不包括:A.各类食品的主要安全与卫生问题B.食品安全生产过程中的关键点控制技术C.食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质
百度试题 题目___是研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者安全的学科 相关知识点: 试题来源: 解析 食品安全与卫生学 反馈 收藏
1、烹饪卫生与安全学第二章 餐饮食品生物性危害及其控制第一节 病原生物基础第二节 食物中毒及其控制第三节 常见细菌性食物中毒第四节 真菌性食物中毒第五节 细菌性传染病及其控制第六节 病毒性传染病及其控制第七节 食源性寄生虫病及其控制第八节 病媒生物的危害及其控制第一节 病原生物基础一、细菌二、霉菌三...
学校卫生与食品安全 疾控服务传染病 慢性病 健康教育 疫苗与接种 应急指南 学校卫生与食品安全 性病艾滋病 检验检测 职业与放射 结核病防治 鼠疫布病防治科 地方病防治科 点击排行1 45—60岁的人,血压149/80,心率99,正常吗? 2 榆林市新冠病毒疫苗接种点一览表 3 榆林市流感疫苗接种门诊信息 4 做qPCR,不...
() 17.与一般化学反应相同,温度上升油脂的自动氧化速度加快,温度每升高10℃,氧化酸败反应速度增大6～7倍。() 18.强烈的热杀菌不会使豆腐发生收缩失水现象,不会影响产品的风味和色泽,因此强烈的热杀菌对豆腐的防腐保鲜可以起到很好的效果。() 19.根据食品卫生抽样调查报告,各类食品中,合格率最低的是酱油,主要...
综上所述,动物兽医公共卫生学在食品安全与疫情控制方面具有重要作用。通过监测动物疾病、管理动物饲养过程中的药物使用、改善养殖环境卫生状况,可以有效提高食品安全性。同时,通过追踪和监测动物疾病的流行情况,预测疫情爆发趋势以及制定相应的应对措施,动物兽医公共卫生学能够有效预防和控制动物疫情的传播,保护人类健康。在未...