食品化学(第三版) 01 基本信息 书名:食品化学(第三版) 主编:杨玉红 书号:978-7-5184-4737-4 定价:49.00元 出版时间:2024年6月 02 本书亮点 依据职业教育国家教学标准,对接岗位(群)能力要求,在前两版基础上进行修订。增加“学习...
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食品化学阚建全第三版和第四版区别 摘要: 一、引言 二、食品化学第三版与第四版的区别概述 1.内容结构的调整 2.新内容的增加 3.更新与优化实验方法 三、食品化学第四版的亮点 1.蛋白质部分的重大修订 1) 蛋白质结构与功能 2) 蛋白质稳定性与变性 3) 蛋白质分析与鉴定 2.食品添加剂章节的改进 1) 添加...
4.7 高 物流履约: 5.0 高 售后服务: 4.8 高 手机下单 进店逛逛|关注店铺 关注 企业购更优惠 食品化学(第三版)(高等职业教育食品类专业教材) 杨玉红著 京东价 ￥降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 更多商品信息 当当官方旗舰店 ...
一、食品化学概述 1.食品化学的定义 2.食品化学的研究内容 二、阚建全第三版与第四版食品化学的区别 1.第四版新增内容 2.第四版修订内容 3.第三版与第四版之间的联系 三、两版食品化学的主要差异 1.章节结构的调整 2.具体内容的更新与替换 3.理论与实践相结合的改进 四、两版食品化学的适用人群与用途 1...
1、内容修订：第四版相对于第三版做了大幅修订，全书增加和修改了四分之一的内容，包括修改了糖类化合物、蛋白质、维生素、矿物质等章节内容，增加了食品风味化学、食品颜色化学、新兴食品等内容。2、着眼方向：第四版更加注重反映食品化学领域内的新知识、新成果、新应用和新趋势，在编写过程中除了考虑...
食品化学(第三版) 作者:谢笔钧出版社:科学出版社有限责任公司出版时间:2018年02月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥48.70 定价 ¥65.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 科学出版社自营店当当自营
【书名】:食品化学(第三版) 【作者】:王璋、许时婴、江波、等;译 【出版年份】:2003 【出版社】:中国轻工业出版社 【页数】:875 【格式】:pdf 【大小】:28.4M 【下载链接】: 【目录】: 1 食品化学引言 2 水和冰 3 分散体系:基础概论 4 碳水化合物 ...