出版社:科学技术文献出版社 出版年:2005-9 页数:540 定价:48.00元 ISBN:9787502350345 豆瓣评分 目前无人评价 推荐 内容简介· ··· 一、蔬菜食品:各种蔬菜腌、酱、糟、泡制品,蔬菜果脯蜜饯、糕点、小食品及罐制品。二、畜肉食品:脱水、白煮、腌腊、酱卤、烘、烤、糟、醉、煎、炸制品,排骨、腿蹄、内脏...
一、面类食品 1.面粉、面条、方便面 面包粉 溶解性良好的面筋粉 活性蛋白粉 ··· (更多) 我要写书评 食品加工技术、工艺和配方大全――续集3(上)的书评 ···(全部 0 条) 论坛· ··· 在这本书的论坛里发言 + 加入购书单
《食品加工技术、工艺和配方大全――续集2(下)》是科学技术文献出版社出版的图书。内容简介 内 容 简 介 本《大全》续集2收集了国内、外食品近3000种,包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品,以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点...
《食品加工技术、工艺和配方大全――续集5(上)》是科学技术文献出版社出版的图书 内容简介 内 容 简 介 本《大全》续集5是在《大全》及其续集1、2、3、4的基础上,又新收集国内外食品3000多 种,包括世界各地的传统、风味、名优特食品的最近出现的食品新品种,每项食品除介绍原料配 方、制作方法和...
《食品加工技术、工艺和配方大全(精选版·中)》是科学技术文献出版社出版的图书,作者是刘宝家 内容简介 一、蔬菜食品:各种蔬菜腌、酱、糟、泡制品,蔬菜果脯蜜饯、糕点、小食品及罐制品。二、畜肉食品:脱水、白煮、腌腊、酱卤、烘、烤、糟、醉、煎、炸制品,排骨、腿蹄、内脏、口条制品和灌、罐制品。三...
食品加工技术、工艺和配方大全――续集2(下)豆瓣评分:0.0 简介:内容简介本《大全》续集2收集了国内、外食品近3000种,包括我国南北各地的传统食品、风味食品和名、特、优食品,以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点
食品加工技术、工艺和配方大全――续集2(中)《食品加工技术、工艺和配方大全――续集2(中)》是科学技术文献出版社出版的图书
食品加工技术、工艺和配方大全――续集5(中)《食品加工技术、工艺和配方大全――续集5(中)》是1999年科学技术文献出版社出版的图书。
食品加工技术、工艺和配方大全――续集3(上)《食品加工技术、工艺和配方大全――续集3(上)》是科学技术文献出版社出版的图书