“风羊火锅”是安徽大别山区具有特殊风味和季节性菜肴。“风羊”是入冬宰羊,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味更好。 【原料】 风羊净肉500克,干红椒25克,大葱250克,姜丝10克,精盐4克,味精2克,酱油20克,白糖2克,绍酒5克,花椒2克,胡椒粉1克,羊肉汤500克,熟猪油100克。 【制作过程】 将风干...
待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。
要烹饪风羊火锅，首先，将风干羊肉剁成大块，放入淘米水中浸泡约1天，直至羊肉变软，然后彻底洗净并用清水浸泡半小时以去除血污。接着，将羊肉放入炖锅中，加入适量的水、花椒、葱结和姜块，以中火慢慢炖煮，直至羊肉熟烂易拆骨。捞出羊肉趁热拆骨，将肉晾凉，同时滤去羊肉汤中的沉渣，保留清澈的汤...
风羊火锅的羊肉(肥瘦)适合大部分人群食用，特别是对于体虚胃寒的人，它能够提供所需的温暖和营养。然而，有特定人群需要注意：发热、牙痛、口舌生疮或咳吐黄痰等上火症状的人应避免食用，因为这可能会加重症状；患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，以及在发热期间的人，也应谨慎食用。对于外感...
在中国古代医学的认知中，羊肉被视为元阳的助手，精血的补给品，能够疗治肺虚，增强体能，同时还能暖中胃，是提升体质的优质温补剂。而大葱，它的辛、性温的特性让它在食疗领域有着广泛的应用。大葱能够通阳活血，驱除体内寄生虫，解毒并有助于发汗解表，对于风寒感冒初期、痈肿疮毒、痢疾轻症，以及寒凝...
这款火锅的制作工艺独特，选用主料羊肉（肥瘦搭配，500克），为菜肴增添了丰富的口感和营养。烹饪过程中，辅以多种调料提升风味。其中包括4克盐，200克大葱，20克酱油，5克黄酒，2克味精，1克胡椒粉，2克白砂糖，花椒2克，以及25克红、尖、干辣椒，这些调料的巧妙搭配，使得风羊火锅辣而不燥，味道...
炒香后加入一小块火锅底料(我用的是“好人家”的火锅底料,四小块麻辣味那种,一次用一小块就够了),转小火炒化。 加入羊肉:将沥干水份的风干羊肉放入锅中,翻炒均匀(大概3分钟),至羊肉变色。 灵魂啤酒 🍺 接下来,加入灵魂——啤酒!倒入一罐罐装啤酒(不挑牌子),翻炒1分钟。如果你喜欢甜味,可以再加两大勺...
待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。制作提示风羊是入冬宰杀,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味尤佳。推荐食用时间中餐|晚餐营养解析羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味...
尚食:太子点名吃风羊火锅,太监却给锅里放菊花,秒懂小宫女来了 《尚食》所有的一切,都是为了美食做背景板~ 看了还会看 02:31 唇部护理 我的嘴巴子太太太嫩了! 朱旺旺就是朱旺旺呗 2025 01:03 去长白山!一定要和闺蜜这样拍! 朱旺旺就是朱旺旺呗 2025 01:35 什么是皂荚? 芒趣科普馆 01:13 一口春天!
最后加入适量的水，大约一个火锅的量，煮到汤汁翻滚，香气四溢，调入少许鸡精，加入大葱段煮一分钟即可出锅。可以撒上少许香菜作点缀。总结一下，其实就是多了腌制这一步，这样羊肉吃起来很入味，加上其它调料的味道，一道麻辣鲜美的干风羊肉火锅就做好了。我是喜欢研究美食的秀逸宁人，喜欢我的做菜技巧就请关注和...