9. 待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。
8、炸至辣味溢出,油色泛红时,捞出红椒片,投入姜丝转旺火,投入羊肉块稍煸,加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧; 9、待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。 制作要诀 风羊是入冬宰杀,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味尤佳。