当然，湘菜预制菜也挨过骂。比如“预制菜进校园”风波，有人质疑“工业味太重”。但湖南企业反而把这当机会！世林食品直接放话：“要用十年时间，让预制菜进学校食堂！”凭什么敢这么硬气？因为他们把食品安全卷到了新高度——每批菜留样三个月，生产线装360°监控，连运输车温度超1℃都会自动报警。如今的湖南，...
湖南日报12月28日讯（全媒体记者 胡盼盼 通讯员 李锐 章雅涵）27日举行的2024湘菜年度盛典公布了“预制湘菜过亿单品榜单”，彭记坊的青椒猪肚、巧佳宴的脆肚尖、宇成食品的梅菜扣肉、世林食品的糯米笋等13个单品入选。2024湘菜年度盛典。主办方供图 预制菜产业竞争愈发激烈，大单品策略更有利于企业集中“火力”打开...
“湖南作为国内较早发展预制菜产业的地区，产业基础完善。”省政协委员、民建岳阳市委会主委李永波指出，虽然湖南预制菜规模较大，但在全国十大预制菜省份中，湖南榜上无名，面临着预制菜标准不统一、产业链建设存在短板、冷链建设滞后、同质化竞争严重等系列问题。如何解决以上短板，充分发挥湘材湘菜优势，大力发展预制菜...
从事该行业20余年，省人大代表、湖南兴薇农业发展有限公司董事长郭思中带来的建议便与规范预制菜行业相关。省政府工作报告中提到“要促进农村产业提升，壮大绿色农产品及食品加工产业”，郭思中感触颇深，预制菜带动了农业、工业和服务业发展，有利于丰富乡村产业类型，提升农产品精深加工发展水平，促进湘菜等地方餐饮文化...
针对预制湘菜的发展，单杨建议，用现代食品工程技术和生物技术改造传统湘菜，实现预制湘菜的标准化加工；加大科研投入，实现加工生产线智能化，高标准构建冷链基础设施和供应链信息追溯技术；结合湖湘优质农产品原料，为特定需求人群提供精准营养的预制食品；推动文化与美食融合，为预制湘菜走出国门打下基础。橘洲君从长沙市...
11月15日，在第二十五届中部农博会期间举行的中国预制食品产业高质量发展大会上，中国工程院院士单杨介绍，预计2026年预制菜的市场规模将达到万亿级。风口面前，预制湘菜面临诸多挑战 2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，多个省份出台预制菜高质量发展相关文件。湖南加快培育壮大预制菜产业，出台《关于...
近期，一场聚焦“承古启新，预制美食未来”的盛会——CCIF2024第六届中式菜肴工业化技术高峰论坛及首届预制湘菜革新发展研讨会在长沙理工大学盛大开幕。论坛汇聚了来自科研机构、行业团体、企业精英以及长沙理工大学师生等600余名嘉宾，共襄盛举。本次论坛揭晓了“2024年度预制家乡味顶尖产品名录”与“CCIF2024中国预制菜...
带着预制菜上美食节,连包装设计都融入岳麓书院、凤凰古城元素。结果呢?湘菜预制菜在省外卖爆,光是扣肉、小龙虾这些单品,电商平台一天就能卖出15万份。 四、争议背后:预制菜的“湘军”野心 当然,湘菜预制菜也挨过骂。比如“预制菜进校园”风波,有人质疑“工业味太重”。但湖南企业反而把这当机会!世林食品直接放话...
湖南日报11月1日讯（全媒体记者 蒋诗雨）中式菜肴如何实现工业化？预制湘菜该如何发展？近日，以“传承创新，预制未来”为主题的CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会在长沙理工大学举行，这些问题在会上被一一讨论。论坛发布了“2024预制家乡味TOP产品榜”和“CCIF2024中国预制菜产业...
湖南巧佳宴食品有限公司，创立于1993年，是一家集加工、研发、销售、贸易于一体的预制菜领军企业。公司不仅荣获“中国宴席预制菜标准化研究基地”及“国家中式自动化中央厨房成套装备研发与示范单位”的称号，更以匠心独具的精神，致力于推动湘菜文化的国际传播。◆ 公司简介及荣誉 湖南巧佳宴食品有限公司成立于1993年，...