当然，湘菜预制菜也挨过骂。比如“预制菜进校园”风波，有人质疑“工业味太重”。但湖南企业反而把这当机会！世林食品直接放话：“要用十年时间，让预制菜进学校食堂！”凭什么敢这么硬气？因为他们把食品安全卷到了新高度——每批菜留样三个月，生产线装360°监控，连运输车温度超1℃都会自动报警。如今的湖南，目标早已不是
1、千味央厨 综合指数:95 郑州千味央厨食品股份有限公司,成立于2012年,致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案;拥有独立的运营机制和优秀的商业模式。秉承“只为餐饮、厨师之选”的战略定位。为餐饮客户
针对预制湘菜的发展，单杨建议，用现代食品工程技术和生物技术改造传统湘菜，实现预制湘菜的标准化加工；加大科研投入，实现加工生产线智能化，高标准构建冷链基础设施和供应链信息追溯技术；结合湖湘优质农产品原料，为特定需求人群提供精准营养的预制食品；推动文化与美食融合，为预制湘菜走出国门打下基础。橘洲君从长沙市...
从事该行业20余年，省人大代表、湖南兴薇农业发展有限公司董事长郭思中带来的建议便与规范预制菜行业相关。省政府工作报告中提到“要促进农村产业提升，壮大绿色农产品及食品加工产业”，郭思中感触颇深，预制菜带动了农业、工业和服务业发展，有利于丰富乡村产业类型，提升农产品精深加工发展水平，促进湘菜等地方餐饮文化...
”李永波建议致力发展地域菜系特色化，要从模拟传统菜式到研发融合菜，从单一的菜品扩展到综合性料理；制定统一的湘菜预制菜规范。加快制定行业标准、完善监管体系。商务、民政部门要主动引导，积极联合各相关职能部门、社会组织、企业，创建预制菜行业协会，组建湖南省预制菜产业发展联盟，共同制定预制菜标准；实施品牌战略...
抢占预制菜产业风口 勇立高质量发展潮头——湖南首个湘菜预制菜产业园在浏阳市农科园挂牌 ■ 王 文 近两年，“预制菜”赛道持续升温，迎来快速发展的机遇期。2023年中央一号文件中明确提出：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”2023年7月，湖南省政府出台《关于加快推进预制菜产业...
长沙理工大学开创先河，设立了专注于湘菜的“预制美食学院”，这一举措着实令人眼前一亮。1、其中，“工业化菜品”这一关键词尤为引人注目。将预制菜与工业化相结合，瞬间提升了这一产业的格调，使其更容易成为行业标杆，引领“标准”的制定。2、其主题“预制未来”更是独具匠心。是预示着预制菜将成为未来市场竞争的...
据初步统计，2021年湖南预制菜产业的总产值已超过200亿元，省内规模较大的湘菜预制菜加工企业数量也已超过100家。湘菜不仅在市场上展现出强劲的活力，更在科技应用方面展现出新的风貌。今年湘菜十大年度事件中，就有四项与展会平台紧密相关。中国食品餐饮博览会也将在湘连续举办五届，进一步推动了湘菜与预制菜产业的发展...
按照好余轩的说法，作为一道经典的湘菜，剁椒鱼头早在2006年就已经被开发为预制菜品，发展到现在已经有17年时间。这期间，生产剁椒鱼头的厂家不断增多。除了上文提到的企业外，湖南湘典食品有限公司、益阳世林食品有限公司等多个湖南预制菜企业都推出了该产品。此外，在江苏、湖北等多个地方也有不少企业生产剁椒鱼头类...
湖南日报·新湖南客户端9月26日讯（记者 王文 通讯员 陈欢欢）今日，湖南省首个湘菜预制菜产业园项目在浏阳省级农业科技园（以下称“浏阳农科园”）正式启动建设。江南大学食品学院和湖南农业大学现代食品创新研究院联手，与浏阳农科园签订预制菜产学研合作协议，“助力”湖南省湘菜预制菜“产业园发展”。预制菜产业...