1.原料整理:选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉,剔去骨骼,割下不带筋鞘和韧带的精肉,然后将精肉割成重250克左右的肉条,投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。 2.制馅:先把各种调料放入搅拌机内混合在一起,搅拌至肉与调料混合均匀,肉馅粘稠为止。 3.灌制和风干:肠衣在使用前,必须注意清洗,...
网络开小差了,请稍后再试 [味道]我的家乡菜·鞍山篇(一) 含有独特酒香与甜味的肉枣 选集 更多 《味道》 20241117 边疆风味·伊犁篇(下) 《味道》 20241116 边疆风味·伊犁篇(上) 《味道》 20241115 家乡菜(10) 《味道》 20241114 家乡菜(9) 《味道》 20241113 家乡菜(8) ...
鞍山肉枣，这个看似寻常的名字，却隐藏着一段丰富的历史和一种特殊的味道。这种以红枣命名的肉制品，不仅在颜色上与红枣相仿，更在口感和风味上独具一格，深受广大市民和消费者的喜爱。#秋日环游指南#鞍山肉枣，这是一种具有深厚历史底蕴的地方特产。其制作工艺已经传承了几百年，成为了鞍山地区的传统特色美食之一。...
00:00/00:00 舌尖上的东北:鞍山肉枣! 哈哈笑不停2020.10.05 00:00 分享到
#微博厨房节##一张照片晒厨房#鞍山肉枣肉枣?很多外地人头一次看到这个名字都会诧异,这是什么美食呢?肉枣是辽宁鞍山的特色美食,其实就是小灌肠,色泽红润、个头娇小,类似红枣,因而得名。 鞍山肉枣以猪纯瘦...
完全是从小吃到大的味道。一点儿也没变,店铺也还维持着小时候的样子。肉酱就是那种很紧实的瘦肉,小孩儿老人都能吃,不会很肥腻,然后做的有一点微微的甜味儿,鲜美好吃😋。现在感觉价格有一点点上涨,但是口味没变,所以还是会经常开车来鞍山买。 #地方...
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准备工序：将猪肉切成小块，红枣去核。在处理红枣时，要小心不要损坏枣肉，以免影响成品的外观和口感。腌制：将切好的猪肉块用适量的盐、料酒、姜片等调料腌制，时间不宜过短，一般需要腌制30分钟以上，以确保肉块充分吸收调料的味道。烹饪技巧：鞍山肉枣的烹饪过程中，火候掌握非常关键。先将腌好的肉块...
首先，从外观上来说，鞍山肉枣通常呈现出红棕色或深褐色，表面干燥而略带光泽，大小均匀，形状类似小枣，但比一般枣类要大一些。它的外皮紧实，触感稍硬，但不会给人硬邦邦的感觉，而是有一定的弹性。在口感方面，鞍山肉枣的一大特点是肉质紧实而富有弹性。咬下去时，外皮有一定的韧性，但并不难以咀嚼。