面起子一般指老面,是蒸馒头等面食时用于发酵的老面团。以下是关于面起子的详细介绍: 一、定义与来源 定义:面起子,又称老面、酵子,是每次做馒头等面食,需要发面团时,剩下来的一小团面。 来源:在酵母没有普及之前,很多家庭尤其是农村家庭在发面时会留下一小块面团作为下次发面的面起子。 二、成分与性质 成分:面...
1.可以的，面起子又叫小苏打，起主要成分是碳酸氢钠；2.当胃酸过多引起胃部不适时，可以喝小苏打水起到中和作用；3.但是此过程会产生气体，对于胃溃疡患者不适用。面起子是可以喝的，但并不是所有人都适合。面起子是发面用的，主要成分是碳酸氢钠，和平时所说的苏打粉是一样的。当胃酸过多引起胃...
面起子作为一种传统的发酵剂，虽然在现代生活中面临着发酵粉等新型发酵产品的冲击，但它所蕴含的独特风味和历史文化价值是不可替代的 。无论是在家庭厨房中传承老一辈的手艺，还是在传统面点店中坚守那份经典味道，面起子都在面食制作的舞台上有着自己不可磨灭的地位。它见证了岁月变迁中人们对面食制作的不断探索与...
面起子就是在每次做馒头，需要发面团的时候，剩下来的一小团面。面起子，一般是指老面，老面就是发面的面种子，在北方叫做面起子。面起子的学名是碳酸氢钠。碳酸氢钠又名小苏打，分子式为NaHCO₃，一种白色结晶粉末，易溶于水，遇酸可产生二氧化碳。常温下稳定，在50度以上可分解为碳酸钠、水、二氧化碳。面...
居家过日子,大家对小苏打应该都不陌生,有些地方称它为食用碱,面碱,北方叫面起子。在做面食时经常会被用到,是做面包或馒头时的膨松剂。除了用于发面,因为小苏打的特性,很多人还脑洞大开地开发了小苏打的很多神奇功能。 小苏打是碳酸氢钠的俗称,是一种无机化合...
小苏打不是面起子。小苏打主要成分是碳酸氢钠，它与面起子的主要成分是一致的，但严格意义上两个的俗称不能混谈，小苏打可用作面粉发酵，但面起子不能用于小苏打的用途。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。所以，...
一、面起子的起源与传承 面起子，北方又称面起子，是制作面食时不可或缺的传统发酵剂。它的起源可以追溯到古代，是我国面食文化的重要组成部分。面起子由上次发酵的面团中提取，富含酵母菌，是制作各种面食的秘密武器。疑问环节：你了解面起子的起源吗？二、面起子的制作方法 制作面起子并不复杂，只需将剩余的发...
面起子不是碱。1、面起子就是小苏打，又叫苏打粉，学名碳酸氢钠，是一个碳酸氢钠分子加六个结晶水。小苏打比食用碱的碱性要弱。为什么称面起子，是说小苏打在和面的时候不能直接加到面里，更多地是用来制作老面（面肥）因制作老面易发酸，加些小苏打，以它的弱碱性物质来中和面肥的酸味，然后再...
首先面起子就是是一种酵母,酵母是一种微生物真菌,对人无害。 是蒸馒头时用于发酵的老面团,也叫酵子,一般是上一次蒸馒头拽下一团留下来的,现在普遍都用发酵粉、酵母粉。 蒸馒头时通过和面充分结合后,一段时间后(俗称发面),上笼达到一定温度后借助这种微生物在有氧或无氧条件下的生命活动下使馒头开始膨胀,松软...
面起子指碳酸氢钠。一般情况下,碳酸氢钠通常不能帮助排便,具体内容如下: 碳酸氢钠是一种抗酸药,有片剂、注射剂等剂型,有助于改善胃酸过多所引起的不适症状,如反酸、胃灼热等。而排便不畅通常是不良饮食习惯、久坐少动等因素造成的,与胃酸过多并不相关。因此,碳酸氢钠通常不能帮助排便。如果患者存在排便困难的...