解析 A 面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪。蛋白质一般含量在10%到13%,高于稻米。面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,约占面粉蛋白质的80,是形成面筋质的主要成分。但是在面粉中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。
百度试题 题目面粉主要成分是( )。 A.蛋白质B.淀粉C.面筋D.矿物质相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
面粉的主要成分是碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪、矿物质和水分。其中,碳水化合物是面粉的主要成分,占总重量的85%-90%。 面粉中的碳水化合物主要是淀粉,淀粉分子是由若干个葡萄糖分子组成的多糖,其化学式为(C6H10O5)n,n代表着葡萄糖分子的数量,通常在几百到几千之间。淀粉是植物的主要能源储存物,也是面粉的主...
一般的情况下，湿面筋的重量是蛋白质重量的3倍。面粉中的蛋白质有麦胶蛋白、麦谷蛋白、白蛋白、球蛋白四种。麦胶蛋白和麦谷蛋白含有丰富的谷氨酸和脯氨酸，而白蛋白和球蛋白富含赖氨酸和精氨酸，这是低等级粉(含白蛋白和球蛋白较多)比高等级粉(含麦胶蛋白和麦谷蛋白较多)营养价值高的主要原因。面粉中几种蛋白质的...
面粉的主要成分是碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质，经常食用可以增强人体的免疫力，...
百度试题 结果1 题目面粉的主要成分是什么?相关知识点: 试题来源: 解析 答案:面粉的主要成分是淀粉和蛋白质。反馈 收藏
面粉的主要化学成分有蛋白质、糖、脂肪、灰分、粗纤维,少量维生素和酶组成。搜索 题目 面粉的主要化学成分有蛋白质、糖、脂肪、灰分、粗纤维,少量维生素和酶组成。 答案 解析收藏 反馈 分享
面粉的主要成分是什么 简介 蛋白质，糖类。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多。扩展资料：1952年7月中国粮食公司统一面粉...
面粉的主要化学成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。 面粉是我们日常生活中常见的食材,尤其在烘焙领域有着广泛应用。了解面粉的化学成分,有助于我们更好地理解和控制烘焙过程,从而制作出更加美味的食品。 一、碳水化合物 碳水化合物是面粉中含量最高的化学成分,主要为淀粉。淀粉在烘焙过程中起着至关重要...