过氧化苯甲酰即面粉增白剂。合理使用过氧化苯甲酰可使面粉及其制品外观更宜人，悦目度大大提高。面粉增白剂 此外，过氧化苯甲酰的分解产物苯甲酸，可杀死面粉中的某些微生物，具有杀菌防霉的作用，有利于面粉的保管和储藏。但过多的苯甲酸会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化，生长和寿命都将受到影响；...
3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。4、...
面粉增白剂的有效成分是过氧化苯甲酰，具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿”。新磨的小麦粉黏性大，缺乏弹性和韧性，储藏一段时间后，上述问题会得到改善，这种现象称为小麦粉的后熟。后熟的主要目的就是利用...
面粉增白剂，其有效成分为过氧化苯甲酰，是我国1986年从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。
面粉增白剂是什么啊,和漂白剂有什么区别 相关知识点: 试题来源: 解析 面粉增白剂是过氧化苯甲酰,加快面粉的后熟,漂白是次要作用啊.其实在做面粉过程中都在使用,也可以增加面粉的保存时间.现在很多人都在面粉制造过程中加过氧化苯甲酰过量,就是滥用,人吃了不能消化,是在是很可怕....
面粉里的增白剂有效成分叫做过氧化苯甲酰，因新磨制的面粉中含有微量的脂溶性胡萝素，会使面粉呈浅...
面粉增白剂是我国面粉行业对稀释过氧化苯甲酰的俗称。我国上世纪90年代初开始在面粉中普遍使用稀释过氧化苯甲酰,它也是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂。面粉中为何要添加稀释过氧化苯甲酰,主要有以下4个原因。一是对面粉有增白作用;二是对面粉有后熟作用;三是可抑制面粉的霉变;四是可提 ...
面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过来自氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日,卫生部等多部门发公告,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,...