正常情况下,面发酵的时间可以控制在2~6小时,不可以时间过长。如果发酵的时间过长,容易导致面出现酸味,不仅会影响食物的口感。在发酵过程中,里面还会滋生大肠杆菌、黄曲霉毒素等其他的毒素,吃了以后容易出现胃肠不适,比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等,所以不能吃。 如果需要制作面食,面发酵至有蜂窝状时,可以进行制作,这...
面粉做成面团可以发酵一晚上。一般来说面粉发酵时间为4小时左右，也有冷藏发酵技术，冷藏发酵是将面团置于0至5℃的环境中保存，使酵母处于休眠或者抑制状态，可以冷藏3天左右，温度控制得好，放一晚上也不会变质，能做出可口的面食。面粉可以发酵一晚上吗 面粉做成面团后发酵可以一晚上，现在最流行的冷藏发酵法，就是将...
答:一般面粉发酵的时间大约是在40分钟到50分钟左右,主要是根据面粉的量来决定。如果本身面粉用的少的话,那么它的发酵时间也会少一点,如果用的面粉多的话时间需要更长。当然如果在夏天的时候时间也会缩短一些,一般在30-40分钟左右都可以完成,那如果是冬天的时候气温比较低,发酵的时间就会相对长一些,需要一个半小时...
面粉发酵的时间一般根据环境温度有很大的关系，如果是夏天温度较高的话，有两个小时就可以了，如果是冬天...
在夏季，由于温度较高，面粉发酵大约需要30至40分钟。然而，在冬季，由于温度较低，发酵时间会显著增加，通常需要至少一个半小时。2. 面粉和酵母的比例对发酵时间也有着重要影响。如果面粉用量较多而酵母用量较少，发酵过程将会延长。确保面粉和酵母的比例恰当，可以有效缩短发酵所需时间。
2、在温度为27℃-30℃的环境下，用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时的时间，若是温度比这低的话酵母发酵的时间就会延长，因为酵母在温暖的环境下活性更强。3、在冬天发酵面团的时候，可以先煮一锅热水，然后把准备发酵的面团放在热水上面盖上盖子闷一段时间，这样面团就可以借着热水...
1、一般500克面粉配260克清水,每一款面粉的吸水性不同,根据实际情况来,上下浮动几克,问题都不大,不必太较真。 2、正常温度发酵,夏天需要40分钟,冬季发酵需要70分钟,冰箱冷藏发酵需要8个小时。 3、第二天拿出面团,先回温半个小时,再进行揉面,接下来的步骤就一模一样了。
10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好 ...
2、夏天:由于夏天的温度较高,发酵的速度会很快,我们可以适当减少水和酵母的比例,夏天面粉:水:酵母=100:45:1,100克面粉,对应45ml的水,1克的酵母即可,发酵时,我们常温发酵即可,因为此时的温度,最适合酵母发酵,大概90分钟左右即可发酵好。 3、秋天:由于秋天的温度,会比夏天低一些,发酵的时间会延长一点,我们需要适...