1.我这是290g温水里面加了3g的酵母粉，咱们把它搅化开。2.再准备上200g的面筋粉，这个面筋粉一般在网上或者超市能买到，学名又叫做谷朊粉，咱们用这个和好的酵母水来和面，把表面揉光滑就行了，上面放上一层保鲜膜让它去发酵。3.大约过了一个小时，咱们的面筋发好了，发到原来的三倍大咱们再准备一个模具，我用的是梯笼，所以说底...
第4步、搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。 第5步、把成团的面筋用力抓揉按压,如果还有水再弃去即可。 第6步、面筋再揉一会儿,揉成团,盖盖,静置松弛一小时左右。我是上午准备的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出来用的。 第7步、这是饧好的面筋。 第8步、取出,按成长方形面片,厚度...
1 将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯揉搓成面团 2 让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分。3 将面团拿出，揉成光面 4 再次醒面一个小时，5 准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓 6 保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮 7 换清水，清洗第二遍，差不...
将洗出的面水过滤到另一个容器中,继续加水洗面,直到面水变得清澈,面团洗成泛黄的一小团,即为面筋。 蒸制:将洗好的面筋放入蒸锅中,蒸15~20分钟,直到面筋变得蓬松、有弹性。取出放凉后,即可切块或切片食用。 二、酵母发酵面筋制作方法 配方: 面筋粉(小麦粗蛋白):200克 温水:300克 酵母粉:3克 步骤: 和面:...
自制面筋的详细做法步骤:1、面粉少量多次加水,和成稍硬的面团。 2、盖上湿布,醒十几分钟。 3、加入清水洗面。 4、将洗面水倒入另一个较大的容器中,反复洗,洗...
面筋是一种美味又营养的食材，常见的面筋制作方法有洗面筋和烤麸（也属于面筋的一种）两种，以下为你分别介绍：洗面筋 -材料准备 -原料：高筋面粉500克、清水适量。-工具：面盆、滤网、纱布、擀面杖。-制作步骤 1.揉面：将高筋面粉放入面盆中，加入适量清水，边加边搅拌，直到形成一个稍软的面团。然后将面团放在...
面筋的制作方法 简介 面筋是我们生活中很喜欢吃到的一种小吃，下面就和大家分享一下吧 食材 面 适量 水 适量 方法/步骤 1 准备适量的面粉洗出面筋 2 电锅中添水烧热 3 把洗好的面筋装盘上锅蒸熟 4 蒸出蜂窝的形状说明就已经蒸熟了 5 切成小方块备用 6 这就是做好的面筋了 注意事项 如果这篇文章帮到了...
传统的制作面筋的方法，是在面粉中加入食盐，添水后揉成面团，然后不停地用水冲洗，直至洗掉所有的淀粉，剩下的就是真正的面筋了，大家可以用这个方法来做面筋。另外，如果嫌这样做太麻烦，也有专用的面筋粉，这种专用的面筋粉属于事先加工好的，用的时候添点水，简单搅拌、按压、静置后，就成了成品面筋，这种面筋...
1. 传统水洗法 这是最经典的面筋制作方法，通过水洗面团提取面筋。步骤：1. 将小麦粉和水混合，揉成光滑的面团。2. 将面团放入清水中，用手反复揉搓，直到水变浑浊（淀粉被洗出）。3. 换清水继续揉搓，直到水变清，剩下的黏性物质就是面筋。4. 将面筋捏成团，蒸、煮或炸即可。2. 快速法（使用...