#烘焙ing#面团的发酵是一个复杂的过程,以酵母菌的生长代谢为主要活动,主要目的是为了使各种菌种产生繁殖、生长、代谢等一系列过程,由此会引起面包组织一系列的变化:包括面包组织膨胀、产生风味、面包筋性变化等,它是面包制作过程中的关键步骤。 2楼2019-12-10 13:55 回复 ...
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你这发酵好了的面团才这么大吗 来自Android客户端14楼2018-01-16 05:58 收起回复 贴吧用户_7U4V36X 无名之辈 2 我现在只想知道披萨面团软硬是什么样子,是那种软软的跟烙饼似的那种面还是什么样子,什么都学会就是不知道面软硬是什么样子 来自iPhone客户端15楼2018-02-12 02:40 收起回复 ...
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用烤箱55度发酵了40分钟左右 发酵的时间每个人都不一样的主要看状态保持状态 跟住脚步 直到所有的灯都熄灭了也不停留 #生活没有激情的头露不是一个有灵感的好厨师#iPhone 拍摄于2017-03-16 17:07:01 赞 发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵 低筋美玫面粉、酵母、糖、奶粉、清水、🈚️铝泡打粉 综合...
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王小余Jane做过发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵 非常暄软,香香甜甜! Android 拍摄于 2017-05-16 10:02:51 发酵面团-手揉小馒头 一次性阳光发酵 低筋美玫面粉、酵母、糖、奶粉、清水、🈚️铝泡打粉 综合评分8.8 頭露 49 赞 更多 3 回应
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