雪花牛肉是指含有大量肌内脂肪的牛肉,这类牛肉脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成了明显的红、白相间,状似大理石的花纹,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。 雪花牛肉也称其为大理石状牛肉。在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。
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天价雪花牛肉，指的是一种鲜红的牛肉上分布着白色小牛肉——类似于“雪花”的一种特殊牛肉。含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。从2010年开始，这种依据外形被称为雪花牛肉的品种，瞬间在武汉被推广开来，...
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