西安的辣子蒜羊血不仅是一道风靡街头巷尾的风味小吃，还被许多陕菜大饭店收录，非常热销。制作辣子蒜羊血，要选用新鲜的羊血，先改刀切块，再放入锅中煮熟，盛入盘中备用，碗中放蒜末、辣椒粉、芝麻、葱花，淋入热油，再放陈醋、香油、生抽，搅拌均匀，浇到羊血上即可，吃起来爽滑细腻，香辣过瘾，下饭又下酒。3、...
陕菜，又称秦菜，是中国最古老的菜系之一，其历史可追溯至周朝。它以其独特的烹饪技法和风味特点，在中国饮食文化中占有举足轻重的地位。陕菜注重原汁原味，善于运用各种烹饪手法，将食材的鲜美发挥到极致。同时，陕菜还深受地域文化的影响，融合了多民族、多地区的饮食特色，形成了丰富多样的风味体系。在陕菜的众多...
熟悉西安饭庄名菜的食客们几乎都会点这道菜，其点单率仅次于葫芦鸡。当然，在欣赏完这道菜的独特造型后，你也可以将三丝搅拌在一起，混合着品尝，别有一番风味。在这道菜中，它不仅是一道美食，更是一种独特的文化体验。三、煨鱿鱼丝 生煨鱿鱼丝，这道西安特色名菜，作为陕菜经营者的金字招牌，早已声名远扬。...
奶汤锅子鱼是一味历史悠久的长安古菜，有1300 余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰:"烧尾宴"。取意"鱼跃龙门"，前程远大。选料用刺少肉多的鱼（如黄河鲤鱼、石斑鱼等），先将鱼斜刀切成瓦片状后油煎入味，鱼肉鲜甜的风韵顿时款款释放，再改用为火锅，煨以其汁如乳的奶汤，使得原本蜷缩紧实...
这道菜最适合冬季食用，在用料和选材上极为讲究，采用的烹饪手法是陕菜里特有的“烀”，不管是做法还是味道都是独树一帜，别具一格，干货泡发适宜，二者搭配的恰到好处。突显传统风味。做法：1.猪蹄子处理干净，入锅焯水，煮至八九成熟，捞出，沥干水分。2.抹上蜂蜜和香醋，投入六成油锅中炸至表皮变色变深，...
葫芦鸡是陕西的一道传统美食，有着悠久的历史。这道菜的制作工艺十分复杂，需要经过煮、蒸、炸三道工序。做好的葫芦鸡外表呈金黄色，就像是披上了一件金色铠甲一样。咬上一口，里面的鸡肉汁水充足，香酥软烂，吃完后令人回味无穷。2带把肘子 带把肘子在陕西的口碑非常不错，是陕西人招待亲朋好友时必备的一道菜。
1、宝鸡烧鸡 宝鸡烧鸡有许多品牌，其中最有名的当属陇县马家烧鸡，在当地几乎人人都知道。马家烧鸡源于1806年，以当地散养土鸡为主料，经过宰杀去毛、焯水去腥、老汤卤制等多道工序制作而成。成品色泽鲜亮，香味浓郁，皮脆肉嫩，滋味醇厚，食后久久难忘。2、喇嘛肉 喇嘛肉是渭滨区的特色名菜，是当地人逢年过节的...
这鱼的做法可真有创意，估计在陕菜里也是头一份儿，独一份儿的特别！这汤，味道简直了，真是好喝得不得了！每一口都让人回味无穷，简直是一种享受啊！第八名得给那海参烀蹄子！那次我们一家三口逛完那秦砖汉瓦，累得跟啥似的，全身都没劲儿。嘿，结果一盘香喷喷的海参猪蹄子一上桌，立马就把咱身体里的...
恐怕没有其他菜系能像陕菜一样创新地烹制鱼类。美味的汤不仅味道好，而且喝起来也很过瘾！第八名是海参烀蹄子。海参和猪蹄是绝佳的美容佳肴，富含丰富的胶原蛋白。当一家三口观赏完古建筑的壮观，感到疲惫乏力时，一份海参猪蹄料理能够快速唤醒身体细胞的活力。不管你信不信，总之我觉得效果不错。排名第七的是葫芦鸡...