阿胶膏的做法如准备材料、熬制阿胶、加入辅料、持续搅拌、倒入模具、冷却定型、保存等。 1.准备材料 阿胶、黄酒、冰糖、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞等。阿胶需提前敲碎,用黄酒浸泡24小时以上,使其烊化。 2.熬制阿胶 将烊化好的阿胶倒入锅中,小火慢慢熬制,边熬边搅拌,直至阿胶变得浓稠挂旗。 3.加入辅料 依次加入...
1.阿胶打粉用黄酒泡至少2个小时 2.倒入砂锅或者不粘锅 3.大火煮开 然后调成小火 要不停搅拌 4.放入冰糖 要一直不停搅拌 熬到挂旗再倒入其他(所有)材料 5.快速搅拌均匀后 倒入铁盘 铁盘上最好刷一层芝麻油 预防粘盘子 6.把倒入盘中的阿胶压实 待凉后切成片 装入小袋中 就可以随身携带了 7.早晚各...
手工阿胶膏的做法 步骤1 阿胶用黄酒炀化后放入锅中小伙慢熬,如果有未泡化开的胶,这时延长熬制时间; 步骤2 熬制程度到开始拉丝 步骤3 最佳状态 步骤4 放去拌好的红枣、核桃、枸杞搅拌,最后放入芝麻,否则拌不均匀。 手工阿胶膏的烹饪技巧 特别注意:第一、阿胶的真假会影响口感,这次正宗东阿阿胶,熬出来太...
自制阿胶膏的做法 1.准备阿胶。 2.敲碎阿胶。 3.准备黄酒。 4.用黄酒泡阿胶块1-2天。 5.红枣洗净晾干剪块。 6.核桃稍炒一会。 7.黑芝麻炒好。 8.玫瑰花和枸杞洗净晾干备用。 9.烊化好的阿胶倒入锅中,放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅。 10.熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗...
自制阿胶膏的做法 步骤1 整块阿胶敲碎块,放不锈钢锅里,倒入黄酒泡两至三天,把阿胶泡熔化。嫌麻烦可以让人把阿胶块打成粉,这样泡三小时就可以熬制。 黑芝麻用小火炒熟,打成粉的话更好吸收。 冰糖打成粉最好。没条件也可放微波炉里叮两三分钟上,取出敲碎就行。 红枣去核,切小块,稍微晒干些,不要太湿。核...
熬阿胶膏的做法,熬阿胶膏怎么做请看步骤:1.阿胶敲碎用黄酒泡两天左右,如果用粉碎机粉碎泡一天即可,使阿胶氧化。2.红枣剪3~4刀.3.阿胶泡好后,放不粘锅中,中火或者大火熬制,火候掌握在不糊锅即可。4.熬化了以后加入冰糖,继续熬煮...
阿胶膏的做法,阿胶膏怎么做请看步骤:1.先把阿胶工具清洗高温消毒2.用黄酒泡阿胶块24小时,冬天气候冷就是48小时3.浸泡24小时后的效果如上图4.准备辅料:核桃,枸杞,红枣,黑芝麻,黄冰糖。注意:黑芝麻是熟的,核桃用烤箱烤140°,十分钟会更香一些...
1 准备原料：阿胶两片、核桃仁、枸杞、黑芝麻、红枣、黄酒。2 阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡1天至阿胶软化,。3 熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核。4 红枣肉、核桃仁和枸杞切碎一些。5 泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热，慢搅拌至阿胶融化。6 加入冰糖入砂锅内搅拌至融化。7 核桃...
1.东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(……