1.阚建全的《食品化学》第三版与第四版的比较 2.两版教材的主要区别 3.哪些学生或从业者适合使用哪个版本 4.两版教材的价格和购买渠道 正文 阚建全的《食品化学》是一本在我国食品科学与工程领域颇具影响力的教材。该书目前已经出了第三版和第四版,那么这两版有什么区别呢? 首先,从内容上讲,第三版和第四版...
当当尚苑图书专营店在线销售正版《食品化学 第四版第4版 阚建全主编 高等较育规划教材 中国农业大学出版社【尚苑图书】》。最新《食品化学 第四版第4版 阚建全主编 高等较育规划教材 中国农业大学出版社【尚苑图书】》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在Dang
1、内容修订：第四版相对于第三版做了大幅修订，全书增加和修改了四分之一的内容，包括修改了糖类化合物、蛋白质、维生素、矿物质等章节内容，增加了食品风味化学、食品颜色化学、新兴食品等内容。2、着眼方向：第四版更加注重反映食品化学领域内的新知识、新成果、新应用和新趋势，在编写过程中除了考虑...
第二篇示例: 食品化学是一门研究食品成分、结构和性质的学科,对于食品科学、营养学、食品加工等领域具有重要意义。【食品化学第四版阚建全 笔记】是一本权威的食品化学教材,内容涵盖了食品成分、食品结构、食品性质等方面的知识,是学习食品化学的重要参考资料。 本书分为多个章节,涵盖了食品的基本成分、水分、蛋白质、...
当当佳倪图书专营店在线销售正版《食品化学 第4版第四版 阚建全 中国农业大学出版社 食品化学基础理论及其相关实用知识 食品品质 食品安全 食品营养食品色香味成分》。最新《食品化学 第4版第四版 阚建全 中国农业大学出版社 食品化学基础理论及其相关实用知识 食品品质 食
综上所述,阚建全编著的《食品化学第四版》是一本涵盖了食品化学的基本理论、方法和应用的重要教材。通过学习这本教材,我们可以全面了解食品化学的相关知识,从而更好地理解食品的组成和性质,评估食品的品质和安全性,提高食品的加工和贮藏技术,以及保证食品的品质和安全性。对于食品行业从业人员和食品科学与工程专业的学生...
作者:阚建全出版社:中国农业大学出版社 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥107.56 定价 ¥107.56 配送至 陕西西安市 至北京市东城区 服务 由“馨怡图书专营店”发货,并提供售后服务。 馨怡图书专营店 进入店铺收藏店铺 商品详情 开本:16开 纸张:胶版纸 ...
出版社: 中国农业大学出版社 ISBN:9787565526206 商品编码:10124960753169 品牌:季妩 丛书名: 食品化学 (第4版) 开本:16开 出版时间:2016-08-01 页数:390 字数:645000 更多参数>> 商品介绍加载中... 下载客户端,开始阅读之旅 售后保障 正品行货 京东商城向您保证所售商品均为正品行货,京东自营商品开具...
食品化学阚建全第四版考试题库 一、单项选择题(每题2分,共30分) 1.以下哪种物质不属于食品中的天然色素。() A.叶绿素B.焦糖色C.花青素D.血红素 2.蛋白质在等电点时。() A.溶解度最大B.电荷为正C.电荷为负D.溶解度最小 3.下列糖类中属于双糖的是。() A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.淀粉 4.油脂氧化的...
食品化学 第4版第四版 阚建全 中国农业大学出版社 食品化学基础理论及其相关实用知识 食品品质 食品安全 食品营养食品色香味成分 食品化学 京东价 ￥ 降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 - + 加入购物车 更多商品信息 南凡...