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长粒米，通常出现在泰国、印度风味美食中，其主要特征在于外貌和口感。外形上，长粒米是细条装，长度是宽度的4倍甚至以上，通常是精制大米，色泽均匀。口感上，长粒米在烹煮后仍报数较为疏松的状态，米粒间可以轻松的分离，不易黏连，所以在制作炒饭等需要米粒均匀分散的美食时，经常使用长粒米。常见的长粒米有泰...
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长粒米 长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。