我做过一次实验，用长粒的糯米做甜酒发酵时间也比较长，如果发酵的时间不够它会有返生的现象，吃起来没有圆糯米做的酒甜。而圆糯米酿造甜酒时，只要够24个小时就发能发酵完成，吃起来会更香甜。四，用途不同。长糯米在煮熟后呈现出较高的粘性，它更适合用来制作一些糯米饭，糯米糍粑，糯米年糕，糯米汤圆等糕点和...
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长粒糯米和圆粒糯米在营养成分上其实没有很大的区别,如果非要选出其一,那么圆粒糯米比长粒糯米的营养高出一点,但是相差甚微,它们都非常有营养,吃了都很滋补。 第四个:烹饪方法不同 因为这两种米的口感不同,所以它们能制作的食物也是大不...
长糯米的米粒比较长，一般在7毫米以上，属于籼糯米，黏性强，米香味浓。不过长糯米硬度大，煮熟后容易返生。圆糯米 圆糯米的米粒比较短，一般只有3~5毫米，属于粳糯米，黏性要比长糯米差一点，质地也 没那么硬，所以放凉后不容易返生。如果习惯吃热粽子，用长糯米最好，包出来的粽子又香又糯，特别好吃；如果习...
长粒糯米外形细长,颜色粉白,不透明。长粒糯米的口感较硬,煮过放凉之后容易返生,并且与圆粒糯米相比,长粒糯米的粘性要偏低一些。 圆粒糯米,米粒呈椭圆状,颜色乳白且不透明。相比之下,圆粒糯米口感偏软,煮熟过后不容易返生,而且粘性更强,并且圆粒糯米有一股淡淡的甜味。
虽然泰国长粒米和糯米在外观上可能有些相似,但它们在口感上有很大的区别。泰国长粒米因其长粒而口感松软饱满,而糯米由于其粘性较强,口感黏糯,很容易黏在一起。因此,泰国长粒米在制作米饭时不需要事先浸泡,而糯米必须提前浸泡一段时间才能更容易地加工使用。 【结论】 综上所述,泰国长...
长粒糯米也就是“籼糯”，米粒呈细长型或者椭圆形，颜色乳白色，呈现不透明状态，而其他非糯性稻米则都呈现半透明的状态，南方地区的江，浙，徽等地有大面积种植。它的黏度相比较于圆糯米较低，煮熟后质地有点硬，所以比较容易塑形，适合做一些米糕，珍珠丸子，饭团，汤圆，粥和一些二次加热后不易糊烂的食物，...
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长糯米的特点 长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少，价格比圆糯米贵一些，这种糯米也叫作籼糯米。它的黏性好更耐煮，用它做出的美食透明度高、晶莹剔透，而且容易塑形，缺点是用长粒糯米做出的美食煮熟、晾凉后口容易返生，吃起来口感会有点干硬，用它包...
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