长寿鱼面制作最早可溯源到清朝末年，当时龙溪河沿岸的渔民几乎家家制作鱼面。所以在长寿湖众多鱼类菜肴中，最有名气的当数鱼面。这道用长寿湖里的鱼制作而成的鱼面，至今走过了60多年的岁月，它不仅是前往长寿湖游玩的人们必尝的美食，还因为一次偶然的机会，成为了周恩来总理60岁寿辰上的寿面。对于长寿湖鱼面的诞生...
据县志记载，这碗寿面正是长寿鱼面。周总理品尝后大加赞赏，并询问了制作过程，将其称为“长寿面”。自此，长寿湖的鱼肉面得以传承，并演变为周边地区的知名特色面点，甚至成为当地人庆祝生辰时的必点之选。经过工艺改进，长寿鱼面甚至被制成了干鱼面，成为游客们争相购买的特色纪念品。生产情况 原材料长寿湖的新鲜...
长寿鱼面的口感非常爽滑柔韧,鲜香细嫩,没有任何鱼腥味。它可以作为主菜单独食用,也可以用来勾芡做成鱼美当汤。除了长寿湖鱼面,重庆的酉阳县还有许多其他非遗美食。例如,宜居乡的传统制茶技艺、龚滩镇的绿豆粉传统制作技艺、酉阳白酒的传统酿造技艺、土家油茶汤的传统制作技艺以及麻旺醋的传统酿造技艺。
近日重庆市规划和自然资源局重庆市地理信息和遥感应用中心推出《“渝味360碗”之小吃地图》长寿小吃长寿鱼面、长寿血豆腐光荣上榜 图源：重庆地理地图 长寿鱼面“长寿湖鱼肉面”又称“长寿面”，起源于新中国成立初期，定型于1986年，是长寿地区流行的一种以鲜鱼肉为主要原料生产的面条型食品，营养价值丰富，是长寿特色...
近日重庆市规划和自然资源局重庆市地理信息和遥感应用中心推出《“渝味360碗”之小吃地图》长寿小吃长寿鱼面、长寿血豆腐光荣上榜图源:重庆地理地图长寿鱼面“长寿湖鱼肉面”又称“长寿面”,起源于新中国成立初期,定型于1986年,是长寿地区...
长寿湖鱼面制作技艺是重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目，申报地区是长寿区。传承保护 2019年6月18日，重庆市人民政府印发《重庆市人民政府关于公布重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（渝府发〔2019〕16号）》，长寿湖鱼面制作技艺被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
长寿鱼面口感爽滑柔韧、鲜香细嫩、无鱼腥味，既能当主菜，又能勾芡做成鱼羹当汤和，还可以当做主食吃。长寿鱼面可谓百搭，无论是搭配西红柿做成酸甜口味，还是用高汤浇灌，甚至就配上点长寿老咸菜，都别具风味。在长寿菩提古镇，除了在《长寿宴》品尝长寿鱼面，路边小店随手点一碗，都能让你鲜得忘不了。临走了，别...
1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。3、等水烧去一半时再放适量盐、醋...
长寿鱼面起源于1986年，当时的狮子滩部分村民尝试用长寿湖鱼肉加工成面条。从此，第一代手工鱼面成为上世纪八、九十年代兴起的长寿湖全鱼席中的一道特色食品——长寿湖鱼面。做法 鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。