1958年3月5日，周恩来总理以及李富春、李先念同志来长寿湖视察，快到吃午饭的时间了，一位工作人员无意泄露了天机――当天是周总理的六十寿诞。▲1958年3月5日，周总理来到长寿湖 长寿文化 图 按传统，寿辰一定要吃碗寿面。据县志记载，周总理当天在长寿吃的寿面，就是长寿湖鱼面。周总理吃后连连称赞说“味道好...
长寿湖鱼面制作技艺是重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目，申报地区是长寿区。传承保护 2019年6月18日，重庆市人民政府印发《重庆市人民政府关于公布重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（渝府发〔2019〕16号）》，长寿湖鱼面制作技艺被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
在重庆的长寿湖地区,有一种非常受欢迎的鱼食菜肴——长寿湖鱼面。这种鱼面是用长寿湖中的草鱼、白鲢、青鱼等鱼类制作的。制作过程中,将鱼脊背部分的净肉用刀背捶打成细腻的鱼肉泥,然后加入蛋清、白油、豆粉等调料,搅拌均匀后装入裱花袋中。接着,将鱼肉泥在开水里挤压成面条状。长寿鱼面的口感非常爽滑柔韧,鲜香细...
按传统,寿辰一定要吃碗寿面,陈勇全说,据县志记载,周总理当天在长寿吃的寿面,就是长寿湖鱼面。周总理吃后连连称赞说“味道好极了!”并请来厨师,问明寿面制作过程,称“鱼肉面”为“长寿面”。 由此,长寿湖的鱼肉面被传承下来并成为周边地区人们竞相品尝的知名特色面点,也成为当地老百姓生辰贺寿必点的“寿面”。如...
高汤：如果喜欢更加鲜美的口感，可以使用熬制多小时的高汤来煮面，这样鱼面的汤底会更加浓郁。特色调料：可以根据个人喜好添加一些特色调料，如豆瓣酱、辣椒油、醋等，增加鱼面的风味。通过以上步骤，你可以制作出一碗美味的长寿湖鱼面。烹饪是一门艺术，不断尝试和调整，才能找到最适合自己口味的做法。
其次，值得推荐的是“李记鱼面”。李记的鱼面让人不得不赞叹，其鱼汤的味道浓郁丰富，有深度和层次感，鱼块新鲜，肉质鲜美，口感极佳。而且，李记鱼面的价格也非常公道，性价比很高。最后，也不能忽略“农家鱼面”的存在。农家鱼面是长寿湖区内非常有名的鱼面店，它的鱼汤清亮，味道鲜美，鱼块和面条的...
不一会儿,鱼面就煮熟了,捞出来盛在碗里。那颜色白白的,还透着点淡淡的鱼的微黄,看着就特别诱人。 吃长寿湖鱼面也是一种享受。我一般喜欢加上一勺鲜美的鱼汤,那鱼汤是用鱼骨头熬制的,浓郁得就像把长寿湖的精华都浓缩在里面了。再撒上一点葱花,那绿色的葱花就像湖面上漂浮的水草,给这碗鱼面增添了不少生机。 夹...
说这个“鱼肉面”是真正的“长寿面” 现在当地老百姓过生贺寿 都要吃这个 “长寿面” 如今的“长寿湖鱼面”不仅 是大国总理特殊的情感记忆 也是当地百姓缅怀伟人的特殊文化符号 经过多年的发展,长寿湖鱼面制作工艺改进成型,其工艺也流传开...
长寿湖鱼面是重庆市长寿区美食。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味。起源 长寿鱼面起源于1986年，当时的狮子滩部分村民尝试用长寿湖鱼肉加工成面条。从此，第一代手工鱼面成为上世纪八、九十年代兴起的长寿湖全鱼席中的一道特色食品——长寿湖鱼面。做法 鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取...