为什么钠离子产生咸味,而镁、钙离子产生苦味? 参考答案: 是由于它们在溶液中水合程度比钠离子高得多,能破坏味细胞膜上蛋白质-脂质间的相互作用,引起苦味受体构象的改变。广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号) 您可能感兴趣的试卷你可能感兴趣的试题 1.问答题简述影响谷氨酸钠鲜味的因素。 参考答案: 1.pH,中性条件...
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