第一步：将里脊肉清洗干净之后，切成约2厘米厚的肉片，再把肉片放到装有淀粉的盘子里面，两面沾上淀粉，放到案板上，用锤子或者擀面杖轻轻捶打，如果把淀粉打没了再沾一次，沾好继续捶打，直到把肉片锤至比较大块，像纸一样薄即可。第二步：重复操作，把所有的肉片都锤薄，然后放到盘子里面备用，这是一个漫长的过...
1、准备食材:里脊肉切成硬币厚的肉片，金针菇洗净去根，辣椒、葱花、蒜切碎，姜切片 2、砧板上撒上淀粉，用擀面杖（或锤子）将肉片轻轻捶打，锤成半透明状 3、金针菇焯水，煮熟 4、冷水下葱结，姜片，料酒 5、煮开后，加肉片（尽量一片一片放入锅中），小火煮一分钟。装盘，金针菇下，肉片上。6、调汁:碗...
第1步、猪里脊肉提前冷冻一夜，这样好切片。第2步、猪里脊裹一层玉米淀粉。第3步、用擀面杖不停的敲打，如果感觉有点黏，再来一点干淀粉继续锤，锤成超级薄的肉片。第4步、烧一锅水，放入葱姜、料酒。第5步、下入肉片，最好是分开下，防止粘一起。第6步、煮好的肉片看起来非常薄，又超鲜嫩的样子就可以了。
1.锤肉的时候,尽量把肉锤薄一些,让肉片的两面都放一些红薯粉 2.把肉片放入锅中,不能煮太久,水再次开了就可以,这样味道更鲜美
里脊肉1块 、 淀粉适量 、 紫菜半张 、 葱花适量 、 香菜2根 、 盐1勺 、 鸡精1勺 、 白糖少许 、 生抽2勺 、 香油适量 、 白醋1勺 、 胡椒粉1勺 、 开水适量 烹饪步骤 步骤1/13点击查看大图 里脊肉洗净切成薄片备用! 步骤2/13 依次把所有的肉片都锤好!
锤子肉的做法 简介 今天带来的是锤子肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 里脊肉 1块 金针菇 1颗 淀粉 10克 尖椒 半根 小米辣 1根 葱花 20克 蒜末 3瓣 盐 1勺 料酒 1勺 白糖 1勺 生抽 3勺 辣椒油 2勺 十三香 半勺 方法/步骤 1 金针菇去根撕成小朵，水开焯软，捞出装盘 2 肉切成厚片，沾...
0:00 网络开小差了,请稍后再试 [正点财经]冬之味 安徽枞阳锤肉:千锤百炼的年味 选集 更多 《正点财经》 20250207 17:00 《正点财经》 20250207 16:00 《正点财经》 20250207 15:00 《正点财经》 20250207 14:00 《正点财经》 20250207 11:00
2、 今天老刘就来分享一下“锤肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：猪里脊、红薯淀粉、生抽、白糖、食盐、白胡椒粉 4、先把里脊肉切成一厘米的厚片，盘中放入红薯淀粉，把切好的肉片两面沾上红薯淀粉，用擀面杖不停地敲打，翻一面，再撒点干面粉，继续敲打，肉片...
锤肉汤 By 芊芊_DOkzbcaviraI 原料：瘦肉、红薯粉、葱、鸡蛋、高汤、盐、鸡精、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好红薯粉和瘦肉。第2步、瘦肉切成薄片。第3步、取出一片肉，加红薯粉。第4步、用擀面杖慢慢锤开，期间不停的加红薯粉，不停的锤肉。第5步、肉尽量锤成大薄片。第6步、锤开的肉片。第7步、两...
一、切片和锤打 1.用自来水将猪里脊肉洗净，控干水分后放在菜板上。2.使用刀将肉切成约3毫米厚的肉片，这样的厚度能够确保肉在煮的时候容易煮熟而不会在锤打时散开。3.将肉片放入一个碗中，撒上半碗生粉，让肉片的两面均匀沾满生粉。4.在菜板上撒上剩余的生粉，将肉片放在生粉上，用手抓取一些生粉撒在肉片的...