竹荪，被誉为“菌中皇后”，长得就像穿着纱裙的仙子，清新脱俗。用它炖汤，汤色清澈，味道鲜美，还有一股淡淡的竹香，简直是夏日里的一抹清凉。十、黑虎掌菌 黑虎掌菌因菌体花纹酷似虎皮得名，是野生菌中的帝王。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。无法人工种植，烹饪方法多，...
野生菌又称蘑菇、蕈,是一类大型真菌,生长在树丛或草丛中,按照能否食用,可分为食用菌和毒菌。全球已知野生食用菌2500余种,我国已知约1000种,云南有900余种,约占世界食用菌物种的36%,占全国的90%。 菌子(蘑菇、蕈)一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌,为长出地面的肉质...
1. 干巴菌：干巴菌作为云南的特产，是一种非常珍贵的食用野生菌类。口感独特，嚼劲十足，被称为“山珍中的牛肉干”。它的经济价值也非常高，比猪肉高出数十倍。2. 鸡枞菌：鸡枞菌被誉为与鱼肉等山珍海味搭配最为合适的菌类，备受食客喜爱。口感厚实又细嫩，营养价值丰富，适合各个年龄段的人食用。3. 松茸：松...
野生菌可以经常吃，但要适量。野生菌具有较高的营养价值，味道鲜美，故被誉为“山珍”。除了食用价值，有的野生菌还具有一定的药用价值，如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调节免疫、抗氧化等作用。几点提示 健康吃菌类 01 不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。不要采摘和购买不认识的野生菌，有可...
鸡油菌又称黄丝菌，子实体呈喇叭形，杏黄色至茶褐色，菌盖宽3-9厘米，最出延生至18厘米，向外散乱反卷。它是一种营养丰富的野生菌，含有丰富的蛋，白质、维生，素和矿，物质，口感鲜美 五、羊肚菌 羊肚菌是世界四大野生名菌之一，具有极高的营养价值。羊肚菌是一种珍贵的食用菌类，因其形状类似于羊肚而得名。...
野生菌又称蘑菇、蕈（xun)，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。别说咱们云南人 外省的朋友都已经加入“吃菌大军”随便在网上搜寻野生菌 都能看到大批朋友的搞笑调侃 诸如此类 说笑...
黑松露是一种外皮为黑色的野生菌，被誉为"餐桌上的钻石"。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，特别是铜、铁、锌等微量元素含量较高。黑松露具有益肾壮阳、健胃理气等功效，而且具有一定的抗衰老作用。六、野生香菇 野生香菇是一种具有浓郁香味和鲜美味道的菌类食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种...
01最经典吃法：野生菌火锅云南是“野生菌王国”，素有“真菌之都”的美称，最适宜吃的时间就是每年的6—10月份。野生菌上市的季节。食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌，再配上一只土鸡炖煮的鲜汤，把菌入锅煮熟煮透，鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇...
虎掌菌菌肉坚实，白嫩爽口，略有苦味。营养丰富，味道鲜美，具有有补五脏、益肠胃、健脾暖肾的功效。虎掌菌肉质细嫩，香味独特，是我们国家历史上十分珍贵的美味佳肴。虎掌菌炖汤，只需加少许精盐即可食用，芳香扑鼻，滋味特殊，十分鲜美。TOP10 奶浆菌 一般来说，颜色越鲜艳、外表越迷人的野生菌都有毒，但是奶...
牛肝菌在云南挺常见，是野生菌的一种，一般长在海拔高些的山区跟森林里。它长得圆滚滚的，挺紧实，肉也厚，吃着味道不错。牛肝菌主要分白、黄、黑三种，当中的黄牛肝菌是云南独有的。这菌子富含蛋白质、氨基酸之类的营养物质，能滋补身体，还能让免疫力变强。牛肝菌做法挺多的，能煮着吃，能炒着吃，还能炸着吃...