竹荪，被誉为“菌中皇后”，长得就像穿着纱裙的仙子，清新脱俗。用它炖汤，汤色清澈，味道鲜美，还有一股淡淡的竹香，简直是夏日里的一抹清凉。十、黑虎掌菌 黑虎掌菌因菌体花纹酷似虎皮得名，是野生菌中的帝王。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。无法人工种植，烹饪方法多，...
美味牛肝菌（学名：Boletus edulis）也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类。分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，...
除了食用价值，有的野生菌还具有一定的药用价值，如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调节免疫、抗氧化等作用。几点提示 健康吃菌类01不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。不要采摘和购买不认识的野生菌，有可能是有毒野生菌。02太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别，霉变的野生...
1. 干巴菌：干巴菌作为云南的特产，是一种非常珍贵的食用野生菌类。口感独特，嚼劲十足，被称为“山珍中的牛肉干”。它的经济价值也非常高，比猪肉高出数十倍。2. 鸡枞菌：鸡枞菌被誉为与鱼肉等山珍海味搭配最为合适的菌类，备受食客喜爱。口感厚实又细嫩，营养价值丰富，适合各个年龄段的人食用。3. 松茸：松...
野生菌又称蘑菇、蕈,是一类大型真菌,生长在树丛或草丛中,按照能否食用,可分为食用菌和毒菌。全球已知野生食用菌2500余种,我国已知约1000种,云南有900余种,约占世界食用菌物种的36%,占全国的90%。 菌子(蘑菇、蕈)一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌,为长出地面的肉质...
鸡油菌又称黄丝菌，子实体呈喇叭形，杏黄色至茶褐色，菌盖宽3-9厘米，最出延生至18厘米，向外散乱反卷。它是一种营养丰富的野生菌，含有丰富的蛋，白质、维生，素和矿，物质，口感鲜美 五、羊肚菌 羊肚菌是世界四大野生名菌之一，具有极高的营养价值。羊肚菌是一种珍贵的食用菌类，因其形状类似于羊肚而得名。...
虎掌菌 虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，因其形状类似老虎的虎掌而得名，味道鲜美，营养丰富。虎掌菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、补肾壮阳、美容养颜等功效。虎掌菌一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下的人群。干制的虎掌菌在使用前需要泡发，一般使用40度左右的...
黑松露是一种外皮为黑色的野生菌，被誉为"餐桌上的钻石"。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，特别是铜、铁、锌等微量元素含量较高。黑松露具有益肾壮阳、健胃理气等功效，而且具有一定的抗衰老作用。六、野生香菇 野生香菇是一种具有浓郁香味和鲜美味道的菌类食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种...
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