麻辣火锅，最早叫毛肚火锅，是“一种又辣又麻又咸的卤汁”（李劼人语）的火锅。它起源于重庆，也称红汤火锅、红油火锅、山城火锅及重庆火锅。重庆成为中国麻辣味火锅唯一的起源地及输出地。引证释义 金属制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。《老残游记》...
重庆火锅是中国四川菜系中的一个代表品种,起源于长江与嘉陵江两江交汇处的码头文化。它以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名于世,具有鲜明的地方特色和深厚的文化底蕴。重庆火锅的特点在于其红油锅底,选用牛油或者清油熬制,加入大量的干辣椒、花椒以及多种香料,如八角、桂皮、丁香等,熬煮出醇厚且麻辣十足的汤底。此外,食材...
品牌文化 使命追求：让毛肚火锅代表中国文化走向全球 核心价值观：品牌为大，创业者为本 品牌为大：顾客为大，产品为大，赢为大 创业者为本：独立、挑战、创造、分享 品牌优势 品牌定位 服务不是巴奴的特色，毛肚才是。毛肚火锅，现代火锅的源头 火锅古称“古董羹”，起源于民间，历史悠久。奴隶社会后期的“温鼎、...
小龙坎火锅源于四川,系成都小龙坎餐饮有限公司的餐饮品牌。小龙坎火锅于2014年成立;2015年连续9个月被评为大众点评更佳餐厅榜首,同年被评为成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅;2016年,被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。截至2019年9月,小龙坎旗下拥有春熙、概念、盐市口、双林、交大等分布在成都市各区的13...
重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅大约是在清代道光年间，即有记载称重庆的筵席上开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，火锅发源于重庆。在2007年3月20日开幕的第三届中国（重庆）火锅美食...