不同等位HXT3基因对酿酒酵母EC1118发酵特性的影响
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葡萄酒酿酒酵母果糖利用能力与酒精发酵中止和发酵不彻底密切相关,其果糖利用分子机制的研究备受关注。以高果糖利用葡萄酒酿酒酵母菌EC1118为试验材料,利用重组技术获得了HXT3基因敲除菌,通过酶切和基因测序鉴定,首次发现EC1118具有2个不同的HXT3等位基因,并研究了不同HXT3等位基因缺失对菌体发酵过程中葡萄糖、果.....
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不同等位 HXT3 基因对酿酒酵母 EC1118 发酵特性的影响 赵文英 , 贾万利, 高莉, 王蕊欣 【摘要】葡萄酒酿酒酵母果糖利用能力与酒精发酵中止和发酵不彻底密切相关, 其果糖利用分子机制的研究备受关注。以高果糖利用葡萄酒酿酒酵母菌 EC1118 为试验材料,利用重组技术获得了 HXT3 基因敲除菌,通过酶切和基 因测序...
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