酿酒酵母椭圆变种AS 2.541 生产 二 保存条件 斜面、穿刺菌和冻干粉应在4-10度保存,甘油菌在-80度保存。 三活化步骤 冻干粉首次活化,将菌粉甩至底部,将尖头一侧用酒精消毒后敲开,取0.2-0.3ml溶解液加入至菌种管中,轻轻弹至菌粉混合均匀,用无菌吸头全部吸出溶解液,全部接种至2支斜面上培养。注意真空菌种管一旦...
解在酿酒时要先将糯米蒸熟有两个好处一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解利于发酵二是蒸熟了可以高温杀菌避免了其它杂菌的污染其中主要目的是杀死其他的杂菌酿酒时要用到酵母菌酵母菌的生活需要适宜的温度温度过高会杀死酵母菌过低会抑制酵母菌的生长和繁殖影响发酵因此加
题目中国很早就发现了酒的存在并发明了利用酵母菌酿酒的技术。《周礼•天官》中把整个发酵过程分为五个阶段,“泛齐”;发酵开始,产生大量气体,谷物膨胀;“醴齐”:糖化作用旺盛起来,醪味变甜,并有薄薄酒味;“盎齐”:发酵旺盛,伴有嘶嘶的响声;“醍齐”:酒精成分增多,颜色逐渐转红:“沉齐”,...
在酿酒和制作面包时,酵母菌所起的作用是() A. 把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 B. 使牛奶转变成酸奶 C. 把葡萄糖转化为乳酸 D. 使淀粉转变成葡萄糖
在酿酒和制作面包时,酵母菌起的作用是[ ] A. 把淀粉分解成葡萄糖,还把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 B. 把葡萄糖转化为乳酸 C. 使牛奶变成酸奶 D. 使果汁或粮食发酵,产生酒精 相关知识点: 试题来源: 解析 A.把淀粉分解成葡萄糖,还把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 ...
【题目】下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是() A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用 B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.冷藏食物不易变质,是由于低温杀死了细菌等微生物 D.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他细菌 ...
酒厂用含丰富淀粉的农产品作原料经过发酵酒.试回答下列问题: (1)写出主要的化学反应方程式.第一步: .第二步: . (2)用酵母菌酿酒时.向原料中通入足够的空气.酵母菌的数量 .酒精的数量 . A.死亡 增多 B.增多 不再产生 C.增多 增多 D.死亡 不再产生 (3)某
下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( ) A. 制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用 B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C. 冷藏食物不易变质,是
结果1 题目2.粮食酿酒需要曲霉和酵母菌等微生物。下列说法不正确的是A.先用酵母菌把淀粉转化成葡萄糖B.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度C.在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖转变成酒精D.先用曲霉把淀粉转化成葡萄糖 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏 ...
(一)日常生活中所使用的生物产品,都是由多种酶经过一系列生化反应的产物。例如用糯米酿酒,就是使用微生物在一定条件下,经过一系列酶促反应获得产物的结果。 (1)首先,糯米中的淀粉在___的条件下水解成糖,这一过程是由酒曲中的___产生 的淀粉酶完成的,于是发酵料变甜。然后,在___条件下酵母菌经过糖酵解和...